Natt til 24.-25. Desember feirer katolikker fra forskjellige land jul. Tradisjonelt er det vanlig å tilbringe denne dagen med familien og arrangere en festmiddag bestående av juleretter. I hvert land er de forskjellige: i noen serverer de fylt fjærfe, og i andre - karpe, blodpølse eller skinke. Julebordet er ikke komplett uten søtsaker. I Danmark er det for eksempel vanlig å lage risgrøt med rosiner og kanel, og i England - rompudding.
Det er nødvendig
- For bakt karpe "Jul på dørstokken":
- -1 karpe (ca. 1, 2 kg);
- - 350 g løk;
- - 250 g champignons;
- - 250 g valnøtter;
- - 2 tomater;
- - persille;
- - vegetabilsk olje;
- - sitron;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- Til julepudding:
- - 500 g mørke rosiner;
- - 200 g svisker
- - 200 g kanel (veldig små rosiner);
- - 100 g tørkede fikener;
- - 100 g av en blanding av tørket frukt;
- - 125 ml whisky;
- - 100 g mørkbrunt sukker;
- - 4 egg;
- - 180 g smør;
- - 300 g mel;
- - ½ ts bakepulver;
- - 2 ts malt kanel;
- - 2 ts malt muskat;
- - 1 ts. malt ingefær;
- - rom.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bakt karpe "Jul på dørstokken"
Tørk champignonene grundig med en fuktig klut og skjær i små biter. Skrell valnøttene og hakk med kniv eller knus i en mørtel. Skrell løkene, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje sammen med finhakket sopp. Tilsett deretter hakkede valnøtter og hakket persille. Krydre med salt og pepper etter smak.
Steg 2
Skrell karpe, skyll godt under rennende vann, gni med en blanding av salt og malt pepper og ting med kokt hakket sopp, løk og valnøtter. Sy så magen på fisken med tråd.
Trinn 3
Legg karpen i en ildfast bakervarer. Lag små kutt langs ryggen og sett inn en sitronkile i hver. Smør fisken med vegetabilsk olje, hell litt vann i formen og legg den i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 30 minutter.
Trinn 4
Fjern tråden forsiktig fra den ferdige karpen og pynt fisken med persillekvister, sitron og tomatskiver før servering.
Trinn 5
julepudding
Kombiner alle tørkede frukter med whisky og sett til side en stund, rør av og til, til tørket frukt har absorbert all væsken. Tilsett deretter malt ingefær, brunt sukker, egg og rør.
Trinn 6
Smelt smøret over svak varme, avkjøl deretter til romtemperatur og rør inn tørket fruktblanding.
Trinn 7
Så hvetemel, kombiner det med tørre ingredienser: bakepulver og malt krydder. Tilsett deretter den tørre blandingen i den tørkede frukten og bland godt.
Trinn 8
Smør spesielle puddeformer med smør og dryss over mel. Fyll dem deretter med den tilberedte massen (ikke til randen) og glatt overflaten. Dekk til og pakk formene med vokspapir og folie.
Trinn 9
Legg puddingformene i et vannbad, reduser varmen til lav og kok i ca 6 timer, og sørg for å tilsette vann innimellom.
Trinn 10
Etter denne tiden, la puddingen avkjøles helt, fjern folien og papiret, dekk til med et nytt papirlag (helst to), dekk med en klut eller folie. Fest igjen og sett på et kjølig sted.
Trinn 11
For å myke opp julepuddingen, legg den tilbake i dampbadet i halvannen time før servering.
Trinn 12
Vend den ferdige julepuddingen på et serveringsfat. Hell over rommen, sett den i brann og server til bordet mens den brenner.
