Det er et stort utvalg av matlagingsalternativer for denne forretten. I følge denne oppskriften oppnås kaviar ikke som i en butikk, men mer som en grønnsakssalat revet i kjøttkvern. Kaviar kan serveres som et tillegg til første eller andre kurs, og barn elsker å drikke te med squashkaviar-smørbrød.
Det er nødvendig
- 3 kg. skrelt courgette;
- 1 kg. løk;
- 1 kg. gulrøtter;
- 1 kg. tomater;
- Salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede courgette. For å gjøre dette må store modne courgetter skrelles, kjernet med frø. Hvis courgetten er melkeaktig, øm, trenger du ikke fjerne huden og kjernen.
Steg 2
Løk, gulrøtter, tomater og courgette må hakkes gjennom kjøttkvern i forskjellige beholdere.
Trinn 3
Forbered curlingglassene på forhånd. Bankene må vaskes grundig og dampsteriliseres. Det samme må gjøres med lokkene. Kan brukes som skruehetter og bokser, så vel som under klemmen.
Trinn 4
Grønnsaker tilberedt i kjøttkvern stuves separat i vegetabilsk olje. Deretter legges alle grønnsakene i en kjele, saltes og krydder tilsettes, kokes opp og tilberedes slik i ytterligere 15 minutter.
Trinn 5
Deretter legges ferdig varm kaviar ut i krukker og strammes med lokk. Deretter må krukken snus og settes på lokket. Når alle boksene er klare, dekker vi dem med et teppe og lar stå i en dag, hvoretter lekkede bokser vil være synlige, og innholdet må konsumeres umiddelbart. Resten av glassene kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Trinn 6
Det er ikke kjent med sikkerhet hvor lenge en slik kaviar kan lagres i hermetisk form, siden reservene i vår familie sjelden overlevde før neste sommer eller til og med vår.
