Søtsaker med søte mandler og kirsebær inni er et ideelt valg for en kopp te eller kaffe. Du kan bruke en rekke kandiserte frukter eller nøtter i stedet for kirsebær til fyllingen.
Det er nødvendig
- - 200 g mandler;
- - 100-150 g sjokolade;
- - 100-150 g melis;
- - 2 ss sitronsaft;
- - 30-40 ml cognac (Amaretto likør);
- - tørkede kirsebær (kandiserte) etter antall søtsaker;
- - epler;
- - tannpirker;
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kokende vann over mandlene i 10 minutter, tøm så og hell over mandlene med kaldt vann. Tøm vannet igjen, og tørk på et håndkle etter å ha skrellet av skallene.
Steg 2
Mal de tørkede mandlene til den minste smula i en kaffekvern. Kombiner hakkede mandler med siktet pulverisert sukker, sitronsaft, likør og bland grundig til det er glatt. Elt massen godt med hendene til den blir som plasticine, glatt og elastisk.
Trinn 3
Hvis det er nødvendig, støv hendene og bordet med melis. Hvis marsipanmassen holder seg til hendene dine eller smuldrer, tilsett henholdsvis melis eller likør. Form den ferdige marsipanen til en ball, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet over natten.
Trinn 4
For fyllingen, sug kirsebærene i cognac og la den ligge over natten også. Når du bruker tørkede kirsebær, er det best å tilsette litt kokende vann for å myke opp kirsebærene. Neste dag, etter å ha fjernet kirsebærene fra cognacen, bretter du dem på en sil og lar væsken renne. Tørk kirsebærene på et papirhåndkle.
Trinn 5
Tilbered en bolle med litt vegetabilsk olje, legg bakken med pergament, pensle den med et tynt lag med vegetabilsk olje. Etter å ha fuktet bordet og hendene med litt olje, del mandelmassen i 2 deler. Rull en "pølse" fra hver del og skjær i biter.
Trinn 6
Form hvert stykke til en ball ved å flate den ut til en kake. Plasser kirsebæret i midten og klem forsiktig kantene med marsipanmassen, rull opp en ball. Legg godteriene på bakepapir og avkjøl i 1 time.
Trinn 7
Smelt sjokoladen i et vannbad. Når du setter søtsaker på tannpirker, dypp i sjokolade. Sett deretter de godterifylte tannpirkerne i eplet og avkjøl i 1 time for å fryse sjokoladen. Fjern deretter tannpirkerne forsiktig, oppbevar søtsaker i kjøleskapet.
