Vi tilbyr en oppskrift på en veldig hjemmelaget kake. En overflod av bær, et minimum av sukker og en øm, smuldret deig - alt dette er så harmonisk, naturlig og utrolig velsmakende! Og, viktigere, å lage en kirsebærpai er veldig enkel.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 600 g mel;
- - 200 g smør;
- - 150 g rømme;
- - 100 g sukker;
- - 25 g stivelse;
- - 11 g bakepulver;
- - 3 eggeplommer.
- For fylling:
- - 800 g kirsebær;
- - 700 g kirsebær;
- - 1 eggeplomme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk det kjølte smøret med en kniv sammen med hvetemel, og mal deretter til luftige smuler, tilsett stivelse med bakepulver til deigen. Mos eggeplommer med sukker, bland med rømme og tilsett til mel. Elt deretter paideigen.
Steg 2
Del den ferdige deigen i to deler (den ene skal være mindre), dekk med plastfolie, fjern den i 20 minutter for å avkjøles i kjøleskapet.
Trinn 3
Klargjør pannen: fordel den med mye smør slik at kaken ikke brenner og lett kan trekkes ut av den. Fordel mesteparten av deigen over bunnen av formen, og gå også over sidene.
Trinn 4
Skyll kirsebærene, frigjør dem fra frøene, gjør samme fremgangsmåte med kirsebærene. Fordel bærene på deigen i et jevnt lag uten hull.
Trinn 5
Kjevle ut den mindre delen av deigen tynn nok, kutt i strimler med en krøllete kniv. Legg stripene av deigen på bærene i form av et gitter, legg deigen langs kanten av paien.
Trinn 6
Bland eggeplommen med 1 ts vann og pensle over toppen av paien. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek Cherry Orchard-kaken i 40-50 minutter. Bakt varer skal være godt brunet på toppen. Server kaken med en gang, eller la den avkjøles litt uten å fjerne den fra formen.
