All mat vil før eller siden bli kjedelig. Dette gjelder også delikatesser og desserter. Hver vertinne kommer fra tid til annen til tanken: "Jeg vil ha noe sånt, uvanlig!" "Drunken Cherry" -kaken tilhører denne kategorien, og prosessen med "fødselen" er fascinerende.
Kjeksbunn
Det viktigste "høydepunktet" av denne aromatiske og munnvannende delikatessen er kirsebærfyllingen. Vi vil snakke om det nedenfor. Og du må begynne å lage dessert med kjekskaker.
Ingredienser til kjeksen:
- 2 ss. mel;
- 2 ss. Sahara;
- 4 ss. l. rømme;
- 2 ss. l. kakao;
- 5 egg;
- 2 ts brus (slukket med eddik).
Forberedelse: pisk egg med sukker, tilsett all rømme og kakao, brus. Bland grundig med to glass mel. Hell deigen i en stekepanne (eller i en spesiell form), ferdig smurt med margarin og drysset litt med mel. Gjør kaken klar til en temperatur på 180-200 ° C. Det er lett å kontrollere tilstanden: Hvis den fastkjørte trepinnen forblir tørr, har ikke massen fulgt den, så er prosessen fullført. Avkjøl kjeksen, skjær av "kronen", fjern krummen og sett den til side til kremen er klar. Fra kaken vil forbli et "skjelett", noe som et brød "tallerken" med kjeksskorpe.
Hemmelig krem
Hemmeligheten bak kirsebær "fyll" er i metningen med likør eller cognac. Hell bærmassen på forhånd slik at den får tid til å suge. Det viktigste: ikke glem å fjerne bein! Og selve kirsebæret kan være friskt eller hermetisert, frossent er også egnet.
Ingredienser til kremen:
- 500 g smør;
- 500-600 g pitted kirsebær;
- 150-200 ml konjakk eller likør;
- 2 ss. granulert sukker;
- 2 ss. vann.
Tilberedning: Kok sirupen fra det tilberedte sukkeret og vannet. Den fortykkede sirupen skal ikke spres hvis du slipper den på et fat. Bløtgjør smøret og hell i den kjølte sirupen litt etter litt, og visp deretter blandingen. Kirsebær, før de kommer inn i kremen, skal tilføres alkohol i tre timer. Tilsett den i kremen sammen med kjeksmassen og legg den i et kjeksemne - "boks". Lukk denne "boksen" med den avskårne toppen av kjeksen.
Glasur: tid til å polere
Ingredienser:
- 100 g smør;
- 6 ss. l. melk (vann);
- 12 ss. l. Sahara;
- 3 ss. kakao;
- vanillin.
Bland vann, kakao og sukker i de angitte proporsjonene og kok på svak varme, rør til sukkeret er helt oppløst, tilsett deretter smør og litt vanillin. Dekk kaken med den resulterende varme "fyllingen" og kjølig. Sett den siste finpussen: pynt desserten med hele kirsebær, mynteblader, revet sjokolade. For kontrast til mørkere glasur er hvitt det beste valget. Den ønskede ikke-standard delikatessen er klar: en original kake med en krydret, unik smak.
