Du kan alltid kjøpe en pakke eggnudler i matbutikken, men å lage dem selv gjør dem mer tilfredsstillende og smakligere. Hjemmelagde eggnudler er enkle å lage og perfekte til gryteretter, stroganoffs, kyllingsuppe og mer.
Det er nødvendig
- 2 kopper mel
- 3 eggeplommer
- 1 egg
- 2 ts salt
- Vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet i en bolle og lag en depresjon i midten. Tilsett egg, eggeplommer, salt i brønnen og kast med hendene.
Steg 2
Tilsett litt vann i blandingen under omrøring med hendene. Form deigen til en ball.
Dekk deigen med et fuktig håndkle og la det sitte i 10 minutter. Del så deigen i kvart.
Trinn 3
På en melet overflate, bruk en kjevle til å rulle hvert stykke deig til et tynt lag som er 1-2 mm tykt. Jo tynnere, jo mykere vil nudlene vise seg, men ikke overdriv. Skjær deretter deigen i strimler med en kniv (eller krøllet pizzakniv).
Trinn 4
Legg nudlene på et rent, tørt håndkle og la det tørke i 30 minutter. Kok nudlene i saltvann i ca 15 minutter.
