Eggnudler er en av stiftene til tradisjonell kinesisk mat. De bruker den som hovedrett med forskjellige krydder og sauser, og som tilbehør til fisk og kjøtt. Selvfølgelig kan du gå i butikken og kjøpe ferdige eggnudler, men de kan ikke sammenlignes med ferske hjemmelagde nudler. Og viktigst av alt, det er ikke vanskelig å lage det!
Det er nødvendig
-
- mel - 1 ss;
- salt - 1/2 ts;
- egg - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner mel og salt i en stor, grunne bolle. Lag et spor midt i melet og del eggene i det.
Steg 2
Bruk en gaffel til å kombinere eggene gradvis med melet.
Trinn 3
Etter å ha blandet alle ingrediensene godt, legg deigen på en melet overflate og elt til den er elastisk. Dryss dem med mel for å forhindre at deigen stikker til hendene mens du elter.
Trinn 4
Legg deigen i en plastpose og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 5
Bruk en kjevle til å rulle ut deigen til den tykkelsen du vil at nudlene dine skal være: 1/2 cm til papirtykkelsen du ønsker.
Trinn 6
Bruk en skarp kniv eller pizzarulle til å kutte deigen i nudler. Det kan være tykt eller tynt, smalt eller bredt, viktigst av alt, prøv å gjøre alle "båndene" til nudlene like.
Trinn 7
Fordel de skivede nudlene på et flatt underlag og la det tørke godt.
Trinn 8
Tørkede eggnudler bør oppbevares i en lufttett plastbeholder ved romtemperatur i ikke mer enn en måned.
Trinn 9
For å koke eggnudlene, kok vann i en kasserolle, tilsett litt salt og tilsett nudlene. Kok til de er møre. Steketiden kan variere avhengig av hvor tykke nudlene dine er og hvor lenge du har tørket dem. Server eggnudlene sammen med smøret og revet ost. Du kan også legge den til suppe, steke den eller steke den.
