Kjøkkenet til Sichuan er det mest krydret, så denne salaten er bare for krydret elskere. I stedet for kylling kan du bruke kokt kalkun, svinekjøtt eller sjømat.
Det er nødvendig
- - 2 kyllingfilet
- - 250 g kinesiske eggnudler;
- - 2 gulrøtter;
- - 1 agurk
- - 2 håndfull gyldne bønnespirer;
- - 1 ts sesamolje;
- - en haug med grønn løk.
- For tanking:
- - 3 cm ingefærrot;
- - 2 chilipepper;
- - 4 ss. skjeer med soyasaus;
- - 3 ss. ss peanøttsmør;
- - 3 ss. skjeer skyld eller risvin;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ss. en skje med riseddik;
- - 1 ss. skje sesamolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek kyllingbrystene i ovnen på 180 grader. 15 minutter vil være nok. Etter det avkjøling, kutt fileten i strimler eller del den i fibre for hånd.
Steg 2
Forbered en dressing. Skrell paprika fra frø, hakk massen. Skrell ingefærrot og skjær i små biter. Knus ingefæren og den hvite delen av grønn løk med den flate siden av en kniv. Varm peanøttsmøret kraftig i en skillet, legg chili, løk, ingefær der. Dekk til med lokk, ta av ovnen, avkjøl. Sil av oljen og kast alle krydder. Kombiner raffinert varm olje med eddik, sesamolje, soyasaus, sukker og risvin. Rør til sukkeret oppløses, sett dressingen til side.
Trinn 3
Kok kinesiske nudler i henhold til instruksjonene på pakken, kast i et dørslag, skyll med vann, tørk, bland med sesamolje. Skrell agurk, del den i to, fjern frøene. Skjær de skrelte gulrøttene og agurken i tynne strimler, grønne løk i 2-3 cm biter.
Trinn 4
Legg nå nudlene på tallerkener, legg gulrøtter, agurk, grønn løk, bønnespirer på toppen. Legg de bakte kyllingbitene i midten. Drypp med en duftende dressing før servering, rør forsiktig. Sichuan kyllingsalat med eggnudler skal serveres kjølt.
