Familiemiddager forenes, og det er ikke noe vakrere enn å samles rundt et stort rundt bord med hele familien og prøve den deilige usbekiske pilaf. Det er omtrent hundre typer oppskrifter for å tilberede denne populære maten over hele verden, og hver har sine egne nyanser og triks.
Det er nødvendig
- - 1,5 kg lammemasse
- - 250 g løk
- - 5 store røde gulrøtter og 1,4 kg gule gulrøtter
- - 2 hvitløkshoder
- - 200 g fett halefett
- - 100 g rosiner
- - 1 kg langkornet ris
- - 200 g erter (suge på forhånd)
- - krydret krydder (spisskummen, pepperkorn, safran, salt)
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp kjelen til den er rød. Skjær fårekjøttfettet i mellomstore biter, ca 2 x 2 cm, og brett i en kjele, smelt helt, og fjern fettene med en skje. Sørg for å skylle kjøttet og kutte i store porsjoner, tørke for å unngå varme oljesprut og kaste i kokende fett.
Steg 2
Stek kjøttet til det er gyldenbrunt under omrøring. Hakk løken i små strimler og tilsett det stekte kjøttet. Skjær gulrøttene i store avlange strimler og send dem sammen med krydder, gjennomvåt erter og hvitløk til kjelen og kok på svak varme i litt under en time.
Trinn 3
På dette tidspunktet, skyll risen, suge den så lenge som mulig. Før du legger ris til kjøtt, skyll det noen ganger til og bare kombiner det med kjøtt. Ikke bland ris med kjøtt og grønnsaker, men glatt bare overflaten og la det småkoke under et tett lukket lokk til risen er kokt.
Trinn 4
Når pilaf er klar, fjern kjøttet fra det og skjær det i mindre biter, og bland hele pilafen godt. Legg pilaf på en tallerken i en haug, og legg kjøttet, noen fedd hvitløk og den tradisjonelle aichichuk grønnsakssalaten ved siden av den.
