Polish Mushroom Soup er en flott bruk for tørkede sopper som er igjen i kjøleskapet siden i fjor høst, og erstatning for vanlig soppsuppe. Denne retten med en lett krydret berøring vil varme deg på en kald dag og vil fylle deg perfekt etter en hard dag på jobben.
Det er nødvendig
- - 30 g tørket skogssopp;
- - Syltede sopp (flere biter);
- - liten løk;
- - et par poteter;
- - 1 gulrot
- - et glass fettfattig rømme;
- - laurbærblad, dill, salt, pepper, basilikum, andre krydder etter smak;
- - olivenolje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell de tørkede soppene med kokende vann i en keramisk bolle og la dem trekke i væsken i 20 minutter. I mellomtiden skjær potetene i terninger, finhakk løken og rasp gulrøttene. Skjær de syltede soppene i tynne skiver - dette gir suppen mer smak.
Steg 2
Når de tørkede soppene er hovne, fjern dem fra vannet og hakk dem fint. Dypp soppen og potetene i vannet der soppen ble tilført, kok i minst 15 minutter.
Trinn 3
Varm oljen i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og hold i ytterligere 5 minutter. Tilsett rømme i stekingen, rør av og til, hold fyr på i tre minutter.
Trinn 4
Legg syltet sopp i en gryte med suppe, deretter steking og krydder. Plasser løvbladet. Suppen må fortsatt koke i omtrent 5 minutter, til potetene er møre. Dryss dill på suppen når du serverer.
