Kjøtt er spesielt elsket i Skottland. Hvert måltid inkluderer minst ett solid svinekjøtt, lam eller biff. Prøv å lage skotsk kjøtt, som blir en ekte dekorasjon av festbordet.
Det er nødvendig
-
- Skotsk kjøtt:
- 4 biffeskaloper (hver ca. 180 g);
- 1 løk;
- 50 g smør;
- 1 glass tørr rødvin;
- 600 ml kjøttkraft;
- 2 ts ketchup med sopp;
- salt;
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts mel.
- Skotske egg:
- 4 egg
- hardkokt;
- 1 rått egg
- 300 g ferdig kjøttdeig;
- 1 ts tørket persille
- timian
- timian;
- salt
- pepper;
- 2 ss brødsmuler
- fett eller vegetabilsk olje for dypt fett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta 4 ferdige eskaloper, veldig tynt skåret over kornet. Slå av oksekjøttet etter å ha pakket det inn i cellofan. Hakk løkene fint. Varm olje i en stor stekepanne og brun kjøttet i ett minutt på hver side. Ta ut eskalopene, legg dem på en tallerken og legg dem på et varmt sted.
Steg 2
Hell den hakkede løken i pannen med den gjenværende oljen og stek den, rør av og til, til den er gyldenbrun. Hell vinen i pannen, rør og la koke i ca 10 minutter. Tilsett buljong, ketchup og sitronsaft. Kok blandingen og kok til volumet er halvert.
Trinn 3
Bland melet med en skje smør og tyk sausen. Rør det godt for å unngå klumper. Krydre med salt og rør om igjen.
Trinn 4
Server kjøttet ditt på skotsk måte. Plasser eskalopene på et tallerken slik at kantene er oppå hverandre. Hell forsiktig litt saus i midten av eskalopene. Fordel en pynt rundt kjøttet: stekt bacon, stekt sopp, sitron og persille. Hell den gjenværende sausen i en sausbåt og server den hver for seg.
Trinn 5
En annen kjøttrett i skotsk stil er også veldig populær. Det serveres vanligvis som en matbit. Kok egg hardkokt, avkjøl dem, skrell dem og rull i mel. Tilsett muskat, tørr timian, timian og persille, salt og pepper i kjøttdeigen. Elt kjøttdeigen grundig, del den i fire porsjoner, mos hver i form av en flat kake.
Trinn 6
Legg et egg i midten av hvert flatbrød og pakk dem forsiktig inn i kjøttdeigen, og hold formen. Pisk et rått egg, dypp kjøttbollene i det, og rull dem i brødsmuler.
Trinn 7
Varm opp fettet til dypt fett i en dyp skillet. Sjekk temperaturen på smøret ved å kaste en brødterning i den. Hvis det raskt brunes, er det dype fettet klart. Dypp kjøttkulene i den og stek i 7-10 minutter. Legg de ferdige koloboksene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett. Server eggene ved å kutte dem i to og pynt med persille og salat.
