Gnocchi er ovale formede dumplings hjemmehørende i Italia. De kan være en hovedrett eller en forrett, alltid servert med en saus, og de er tilberedt av mel, ost, poteter eller spinat.
Det er nødvendig
- For gnocchi:
- - eggeplommer - 5 stykker;
- - mel - 0,5 kopper;
- - Parmesan - 100 g;
- - fettfattig cottage cheese - 300 g;
- - pepper og salt.
- For sausen:
- - krem - 100 ml;
- - smør - 2 ss;
- - mel - 1, 5 ts;
- - salt og muskat etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gni osten på et fint rivjern, sikt melet, gni cottage cheese gjennom en sil. Tilsett salt og pepper etter smak, eggeplommer, mel og halvparten av revet ost i ostemassen. Elt den elastiske og homogene deigen, pakk folien, sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Steg 2
Vi danner en pølse fra deigen, kutter den i små biter, lager baller av dem. Dypp hver kule lett i mel og flatt den med en gaffel for å etterlate striper.
Trinn 3
Kok gnocchi i saltet kokende vann i porsjoner med en hastighet på 5 minutter per batch.
Trinn 4
Til sausen, smelt smøret i en stekepanne, tilsett melet og rør raskt til blandingen blir gyldenbrun. Hell i kremen i en tynn strøm, rør av og til, kok opp. Krydre etter smak med muskat og salt.
Trinn 5
Server gnocchi med saus og eventuelle urter. På forespørsel følger vi måltidet med et glass hvitvin.
