Denne retten, fylt med sopp og mozzarellaost, vil ganske enkelt ha en fantastisk aroma med krydret urter, og den beste løsningen vil være fersk timian.
Så for å tilberede fylte kalkunbryst med sopp og mozzarellaost trenger du følgende sett med ingredienser:
- fersk timian;
- kalkunbryst (520 g);
- ferskpresset juice fra en halv sitron;
- nykvernet allehånde og sort pepper (etter eget skjønn);
- mellomstore gulrøtter (2 stykker);
- spiselig salt;
- vegetabilsk buljong (210 ml);
- mozzarellaost (1 pakke);
- kongelige champignons (210 g);
- kaldpresset olivenolje (1 ss. skje);
- liten courgette (4 stykker);
- sjalottløk (2 løk).
Med en veldig skarp og ganske tynn kjøkkenkniv, skjær en lomme i kalkunbrystet, salt deretter kjøttet og smak til med pepper. Etter bearbeiding, kutt alle courgetter og champignoner i små nok terninger, og hakk deretter de skrelte sjalottløken. Legg først mozzarellaosten i et dørslag, kutt den så veldig fint i terninger, bland den med hakkede grønnsaker.
Det er bare nødvendig å legge de hakkede sjalottløkene (1 ss) til side i en separat tallerken, krydre ost- og grønnsaksblandingen, legg den i en lommeskåret bryst, fest med tannpirker eller kulinariske spyd.
Varm olivenoljen i ønsket mengde i en stekepanne med tykk bunn, stek det fylte kalkunbrystet godt på. Tilsett buljong i pannen, la koke med lokket lukket i tjue minutter. Hakk squashen veldig fint, hakk også gulrøtter og champignoner. Tilsett sjalottløk og hakkede grønnsaker i brystet, smak til igjen, dekk til igjen og la det småkoke i femten minutter.
Legg det kokte kalkunbrystet på en tallerken og legg det på et varmt sted. Krydre de stuvede grønnsakene i tillegg med nykvernet pepper, bordsalt, fersk timian og ferskpresset sitronsaft.
