Etter steking blir kalkunbrystet veldig saftig og ømt. Den kan tilberedes i en spesiell hylse, folie eller bare i form. Og for å gi kjøttet en rik smak og aroma vil du få tak i riktig utvalg av krydder.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- kalkun bryst;
- løk;
- malt svart pepper;
- salt;
- granulert hvitløk;
- chilipulver;
- en blanding av italienske urter;
- oliven olje;
- kyllingbuljong.
- For den andre oppskriften:
- kalkun bryst;
- smør;
- ingefær pulver;
- salt;
- malt hvit pepper;
- eggeplomme.
- For den tredje oppskriften:
- kalkun bryst;
- salt;
- timian blader;
- merian blader;
- søt paprika;
- oliven olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bake brystet italiensk stil. For å gjøre dette, skyll og tørk 1 kg kalkun. Hakk en løk så liten som mulig og overfør til en bolle, tilsett en ts malt svart pepper, samme mengde salt, et par klyper granulert hvitløk og en klype chili. Tilsett en spiseskje av den italienske urteblandingen og dekk med alle 4 ss olivenolje.
Steg 2
Riv brystet med den tilberedte blandingen og legg det i en stekemuffe, lukket på den ene siden. Hell kjøttet med 1 glass kyllingbuljong, bind den andre enden av hylsen og sett den i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 50 minutter.
Trinn 3
For å bake kalkunbrystet i aromatiske krydder, pakk 1 kilo kjøtt i plastfolie og visp litt. Smelt 30 gram smør og bland med en teskje ingefærpulver, samme mengde salt og 1/2 ts malt hvit pepper.
Trinn 4
Gni kjøttet med den krydret blandingen, og pensle på toppen med en eggeplomme. Legg brystet på et stekeplate og legg det i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Skjær det ferdige kjøttet i porsjoner og server med kokte poteter og tyttebærsyltetøy.
Trinn 5
Stek timian og merian bryst. For å gjøre dette, forbered en saltlake fra 1 liter vann med 1 ss salt og suge 1 kilo kjøtt i den i 3 timer. Bland 1 ss hver hakket timian og merianblader med 1 ts søt paprika og 2 ss olivenolje.
Trinn 6
Smør brystet på alle sider med den resulterende blandingen, pakk inn bakepapir og bind med tråder. Varm opp ovnen til 200C og legg kjøttet i den. Stek i omtrent 30 minutter, pakk ut og legg i ovnen i ytterligere 10 minutter for å brune. Legg deretter brystet i en forvarmet form og dekk med folie. La hvile i 15 minutter.
