Kostholdet til hver person må nødvendigvis inkludere første kurs. Chowder med små kjøttkuler - kjøttboller, regnes som en av de mest delikate. Det er mange oppskrifter for tilberedning.
- 300 gr. kjøtt (100 gr svinekjøtt, storfekjøtt og lammemasse),
- 1 egg,
- 1/4 ss. bokhvete,
- 1 STK. gulrot,
- 2 stk. løk
- 1 ss. l. smør,
- salt, sort pepper, urter etter smak.
Skjær kjøttet i små biter og kjøttdeig sammen med 1. løk, knus egget, tilsett sort pepper, salt og bland kjøttdeigen godt. Dann små kjøttkuler fra den resulterende massen. I en dyp gryte, kok litt vann, tilsett salt og kok kjøttdeigene til de er kokte. Fjern kjøttbollene fra buljongen, legg i en bolle og dekk til. Sil kjøttkraften gjennom en sil.
Sett en kasserolle med vann (1,5 liter) i brann og kok opp, tilsett sortert og vasket bokhvete og kok til kokt.
Vask gulrøttene, skrell og skjær i terninger, skrell løken og skjær også i terninger, stek i smeltet smør til de er gyldenbrune.
5 minutter før bokhvete er ferdig, tilsett hammer med sort pepper, stekte gulrøtter og løk i suppen, ha kokte kjøttkuler og hell i kjøttkraften som kjøttkulene ble kokt i. Dryss med urter ved servering. God appetitt!
