Fylt aubergine er en deilig og interessant rett. Forretten viser seg å være veldig uvanlig. Det er ikke vanskelig å tilberede slike eggplanter fylt med nøtter og urter.
Ingredienser:
- Kyllingbuljong - et halvt glass;
- Aubergine (liten) - 4 stk;
- Løk - 2 hoder;
- Valnøtter - 1 glass
- Persille - 1 haug;
- Humle-suneli krydder - 1 ss;
- Hot pepper - 1 stk;
- 1 fedd hvitløk;
- Svart pepper;
- Salt;
- Eddik - 2 ss
Forberedelse:
- For å tilberede en matbit må du sette ovnen på forvarming til 190 grader.
- Vask og tørk aubergine, legg dem på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje. Legg eggplanter i ovnen og stek til de er møre. Omtrent en halv time. Eggplantene må snus av og til.
- Mal nøtter i en blender eller mal i kjøttkvern.
- Så må du forberede auberginefyllingen. For å gjøre dette, skrell og bearbeid hvitløken i en hvitløkspresse. Bland hakkede nøtter og knust hvitløk, tilsett buljong til blandingen. Blandingens konsistens skal være lik viskositeten til rømme. Tilsett humle-suneli-krydder til massen, sort malt pepper etter smak, en spiseskje eddik og salt. Blande.
- Skrell løk og paprika, skjær grønnsakene i ringer. Vask persille og skill bladene fra kvistene, tørk med servietter og hakk godt. Bland løkringer, hakkede urter og pepper. Dryss blandingen med eddik og rør med hendene for å knuse blandingen litt. Tilsett hvitløk og hakkede nøtter til blandingen, bland.
- Under tilberedningen av fyllingen får eggplantene tid til å avkjøles. Gjør deretter et dypt kutt i lengderetningen på de avkjølte eggplantene, flytt kjøttet på midten fra hverandre og legg den tilberedte fyllingen inn. Pakk eggplantene tett i folie og avkjøl i flere timer. Server den utstoppede auberginen kald.
