En aubergine-forrett vil fungere som en utmerket forrett til ethvert bord, til tross for at den er rask og enkel å tilberede.
Ingredienser:
- Aubergine - 2-3 stk. medium størrelse;
- Skallet valnøtter - 100 g;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Majones - 2 ss;
- Koriander - 1 haug (du kan også ta dill og persille greener);
- Vegetabilsk olje;
- Salt og pepper etter smak;
- Salatblader.
Forberedelse:
- Eggplanter må vaskes, tørkes og skjæres i ringer 4-5 mm tykke. Salt dem og la stå i 15 minutter, de vil la vannet komme inn og overflødig bitterhet vil forsvinne fra dem. Det gjenstår å krydre dem med pepper litt.
- Nå må du få ut bakeplaten og smøre den med vegetabilsk olje. Ha så auberginsirklene på den og stek dem i ovnen i omtrent en halv time. Temperaturen skal være rundt 180 grader.
- Du kan rett og slett steke eggplanter i en panne på begge sider, men siden de tar opp mye olje, viser de seg å være mindre fettete når de bakes i ovnen.
- La oss lage fyllingen. Hakk nøtter og hvitløk. Du kan bare bruke en kniv, eller du kan snu den i kjøttkvern eller hogge den med en blender. Tilsett hakkede urter og smak til med majones. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Det gjenstår å ordne retten til servering. Legg salatblader på en tallerken. Topp med auberginsirkler og fordel fyllet på hver. Aubergine kan pyntes med urter, granateplefrø eller cherrytomater. Forretten er klar.
Det skal bemerkes at fyllingen kan endres for å passe enhver smak. Du kan klare deg med fylling av ost og hvitløk. Og du kan lage en sopp. En slik rett vil definitivt ikke etterlate noen av gjestene likegyldige.
