Denne forretten er et "stykke" Provence i ethvert gjennomsnittlig kjøkken. Deilig, lett å tilberede, det vil imponere selv den mest kresne gourmet.
Det er nødvendig
- - 500 gram fersk aubergine;
- - 300 gram frossen eller fersk sopp;
- - 250 gram friske tomater;
- - 200 gram rømme;
- - 100 g hard ost;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 2-3 ss vegetabilsk olje;
- - salt og krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask aubergine, skjær i skiver med en tykkelse på ca. 1 cm. Dypp de atskivede skivene i kaldt og forsaltet vann og la stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil ekstra bitterhet forsvinne fra dem. Etter grønnsakene, skyll godt med vann og la det tørke på et håndkle.
Steg 2
Stek eggplantene i litt vegetabilsk olje. Stek ikke til de er møre, men bare litt tørre på begge sider. Dette vil gjøre forretten mer sprø og tilfredsstillende.
Trinn 3
Skjær sopp og tomater i skiver på 2-2,5 cm. Under kokeprosessen stekes disse produktene sterkere enn eggplanter.
Trinn 4
Hakk hvitløken fint, men ikke knus. Kombiner med rømme, krydder og bland godt. Riv osten på et middels rivjern.
Trinn 5
Ha eggplanter i en bakebolle, lett salt. Ha sopp på eggplanter og tomater på sopp. Smør grønnsaker med hvitløk og rømme på toppen. Dryss sjenerøst med revet ost og send til ovnen i en halv time, forvarmet til 180 grader.
Trinn 6
Aubergine-forrett med ost og sopp er klar. Pynt med urter når du serverer. Den kan brukes som en frittstående tallerken eller som et tillegg til alle typer kjøtt.
