Nøtter er en favoritt godbit for både barn og voksne, samt et utrolig sunt og næringsrikt produkt. De vanligste typene nøtter er valnøtter, peanøtter, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter, pinjekjerner, cashewnøtter, paranøtter og kastanjer. Nøtter brukes ikke bare i sin naturlige form - de kan brukes til å tilberede forskjellige retter.
1. Nøttepudding
Du vil trenge:
150 gram kjerner av eventuelle nøtter;
250 gram hvitt brød uten skorpe;
1, 5 glass melk;
3 egg;
1 kopp sukker;
100 gram smør (smelte).
Soak brød i melk. Mal kjernene i kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Skill eggeplommene fra det hvite, slå det hvite i et sterkt skum, og mal eggeplommene med sukker. Kombiner eggeplommene med sukker, brød og melk, smør, hakkede nøtter i en stor bolle, bland alt grundig, og tilsett deretter de piskede hvite og bland forsiktig igjen. Smør en bakebolle med olje, legg den tilberedte massen i den, sett i ovnen og stek ved 180-200 grader i 30-40 minutter. Overfør den ferdige puddingen til en tallerken; du kan servere den både varm og kald.
Vaniljesaus er ideell for en slik pudding: mal 2 eggeplommer med et halvt glass sukker og en teskje mel, fortynn 1, 5 kopper varm melk, rør, sett på svak varme og kok opp, rør hele tiden. Fjern fra varmen, tilsett en pakke vaniljesukker og rør.
2. Nøttsaus til grønnsaker
Du vil trenge:
100 gram valnøttkjerner (kan erstattes med andre);
1 stor løk eller haug med grønn løk
3 fedd hvitløk;
persille, dill, salt, malt rød pepper - etter smak;
juice av en sitron.
Hakk nøttene, mal med hvitløk, salt og pepper. Hakk løk og persille veldig fint og tilsett i nøttene. Fortynn alt med sitronsaft, bland grundig. Du kan tilsette litt sukker eller honning i sausen, hvis ønskelig. Denne sausen passer godt til kokte grønne bønner, grillede grønnsaker, bakte potetkiler.
3. Kastanjepuré
Skjær 1 kg kastanjer på toppen i et kryssmønster, tilsett kaldt vann, sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter. Tøm og skrell kastanjene. Ha skrellede kastanjer og en hel løk i en kjele, hell over buljongen slik at den dekker kastanjene, kok på svak varme til den er mykgjort - ca 30 minutter. Tøm buljongen i en egen bolle, kast løken. Mal varme kastanjer med en blender eller gni gjennom en sil til puré. Tilsett en spiseskje smør, 50 ml fløte, salt, malt svart pepper etter smak og så mye buljong igjen etter kokingen for å oppnå ønsket konsistens av puré. Bland godt. Denne puréen kan serveres både som en uavhengig rett og som tilbehør til kjøtt, fjærfe og fisk.
