Solyanka er en populær rett i russisk mat. Hovedhemmeligheten er sylteagurk og en rekke kjøtt. Du kan slå på fantasien og lage en veldig velsmakende blandet hodgepodge!
Det er nødvendig
- - vann 4 l;
- - kalvekjøtt på beinet 1 kg;
- - røkt kyllingben 1 stk.
- - poteter 3 stk.;
- - hvitkål 300 g;
- - gulrøtter 1 stk.
- - løk 1 stk.
- - syltede agurker 4 stk.;
- - sopp 150 g;
- - hermetiske tomater 400 g;
- - røkt salami 300 g;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 3-4 laurbærblader;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vannet i en kjele og kok opp. Skyll kalvkjøttet grundig og legg det i kokende vann. Fjern skinnet fra beinet og legg det i pannen sammen med kalvekjøttet. Skill kyllingen fra beinene og sett til side.
Steg 2
Kok opp kjøttet, fjern skummet, salt og kok i 1 time. Skrell grønnsakene, skjær gulrøttene i strimler, hakk løken og skjær potetene i terninger. Hakk kålen fint. Vask soppen, skrell og skjær i skiver. Skrell og hakk tomatene.
Trinn 3
Skrell agurkene og hakk fint. Skjær røkt ben og salami i terninger. Skrell og hakk hvitløk. Fjern kokt kalvekjøtt fra buljongen og avkjøl. Skjær deretter i små biter.
Trinn 4
Sil av buljongen, tilsett vann, kok opp, senk kålen og kok til den er øm. I en stekepanne, stek løken med gulrøtter, deretter sopp i samme olje. Tilsett løk, gulrøtter, poteter, tomater, sopp og agurker i en kasserolle med kål. Kok til potetene er møre. 5 minutter før matlaging, legg kylling, salami, kalvekjøtt i hodgepodgeen. La kvisa brygge under lokket i 20 minutter.
