På kalde vinterdager drømmer alle om en ferie, om solen, om deilig frukt og bær. Du kan føle smaken av sommeren ved hjelp av hjemmelagde tilberedninger, nemlig en lys og rik kompott eller fruktdrink. Hver bær eller frukt har sine egne fordeler, og for å avsløre dem, må du vite hva som går med hva og hvilken smak du får.
La oss først finne ut hvilken smak som bæres av bær i kompotter. For en rik smak, bruk - epler, til et unikt og subtilt - bringebær og jordbær, til en behagelig og litt terte - kvede, til duftende og søt - en pære, til sure - røde rips og stikkelsbær, men til en uvanlig - mynte og havtorn. Eksperimenter på smaken av kompoten selv, prøv å blande forskjellige bær, og du vil helt sikkert finne den perfekte oppskriften for å lage en assortert kompott. For å hjelpe husmødre i å forberede emner, tilbyr vi flere vellykkede trinnvise oppskrifter med fotografier, hvorfra du lærer klassiske oppskrifter for kompotter og noen triks under forberedelsen.
Den klassiske oppskriften på kompottplommer og aprikoser til vinteren
Du kan bare lage en drink av plommer eller aprikoser, men for en lys smak er det bedre å blande dem. Hvis du legger til en håndfull kirsebær i blandingen av bær, får du en duftende og lys tilberedning av en blandet kompott til vinteren.
Ingredienser:
- Aprikoser - 250 gram;
- plommer - 250 gram;
- kirsebær - 150 gram;
- vann - 2, 4 liter;
- sukker - 300 gram.
Forberedelse:
- Skyll og steriliser 3-liters krukken. Kok lokket i 1 minutt, dekk glasset med det for å holde støv ute.
- Vask ut alle bærene som er angitt i oppskriften. Fruktene må være fri for skader og skadedyr. Tørk bærene i et par minutter og send dem til krukken.
- Hell kokende vann over bærene til toppen av krukken, dekk glasset med lokk og la stå i 15 minutter. Når bærene er varme, tøm væsken i en kjele. Tilsett granulert sukker og la det småkoke i 2-3 minutter etter kokingen.
- Hell sirupen over de dampede bærene og tett glasset. Snu kompotten på lokket og pakk glasset inn i et teppe for å avkjøles sakte.
En enkel oppskrift på en blandet kompott med sitronsyre
Eventuelle bær som er tilgjengelige vil fungere etter denne oppskriften. Bland dem i en hvilken som helst andel, tilsett den totale mengden frukt i krukken. Denne oppskriften med en enkelt fylling og uten sterilisering er sitronsyre ansvarlig for kompottens sikkerhet.
Ingredienser:
- Bær - 400 gram;
- sitronsyre - 1 ts;
- vann - 2,5 liter;
- granulert sukker - 300-400 gram.
Forberedelse:
- Bland sukker og vann og legg på komfyren. Mengden sukker avhenger av hvilke bær du bruker.
- Vask og tørk bærene, hell dem i en sterilisert krukke. Tilsett en teskje sitronsyre til frukten umiddelbart.
- Hell sirupen over bærene, dekk til og rull opp. Legg potten med kompott opp ned under teppet.
Det er oppskrifter for engangshelling av kompott uten å tilberede sirup, med tilsetning av sukker direkte i krukken. I dette tilfellet, bruk rene bær av høy kvalitet, godt granulert sukker.
En trinnvis oppskrift på en konsentrert blandet kompott til vinteren
Drikken i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være rik, søt, lik bærsirup. Konsentrert kompott brukes i konfekt: for å lage gelé, gelé, syltetøy, samt til impregnering av kjeks. Denne oppskriften er praktisk for de som har få redskaper til oppbevaring av emner.
Ingredienser:
- Aprikoser - 350 gram;
- plomme - 350 gram;
- fersken - 3-4 stykker;
- kirsebær - 1 glass;
- vann;
- granulert sukker - 600 gram;
- sitronsyre - 1 ts
Forberedelse:
- Skyll bærene og fruktene, legg fruktene på et rent og tørt håndkle, tørk ingrediensene.
- Kok vann, ikke mer enn 2 liter. Steriliser krukken, hell kokende vann over lokket.
- Legg først store frukter og bær i krukken. Hell mindre frukt på toppen. Hell kokende vann over bærene i 5 minutter.
- Tøm væsken fra krukken i en kjele, kok og fyll på frukten. Dekk fruktene med et lokk, la bærene dampe i 7-10 minutter.
- Tapp vannet i en beholder, tilsett granulert sukker, sett på komfyren. La faren koke og kok i noen minutter, tilsett sitronsyre i en krukke med dampet frukt.
- Hell sirup over kompotten og rull den tett med lokk.
Deilig assortert kompott til vinteren med sterilisering
Denne metoden brukes når kompotten rulles opp i små krukker. Oppskriften er gitt for en tre-liters krukke.
Ingredienser:
- Bær, frukt - 1200 gram;
- granulert sukker - 400 gram;
- vann - 2 liter.
Forberedelse:
- Steriliser krukken. Skyll bær og frukt, hell i en krukke.
- Kok sirupen, hell over bærene og dekk til. Plasser krukken i en panne med forhåndslagt bunn, hell varmt vann opp til skuldrene på krukken.
- Slå på ovnen og start sterilisering. Tidsbestemt 10 minutter etter at vannet i pannen koker, fjern glasset forsiktig ved halsen og rull lokket tett.
"Høst" assortert kompott for vinteren
Pærer og epler i kombinasjon med druer avslører perfekt deres smak, og en interessant drink oppnås.
Ingredienser:
- Epler - 3 stykker;
- pærer - 3 stykker;
- druer - 200 gram;
- vann;
- granulert sukker - 1, 5 kopper;
- sitronsyre - 3 gram.
Forberedelse:
- Skjær epler og pærer i kvart. Bruk en kniv til å kutte frøene i kjernen. Legg frukten i en sterilisert krukke. Skyll druene og hell over frukten.
- Hell kokende vann over frukten og la den varme i 5 minutter. Hell væsken i en beholder, tilsett granulert sukker og kok i 3 minutter. Slå av varmen og tilsett sitronsyre i sirupen.
- Hell sirupen over frukten og tett glasset med lokk. Vend krukken over nakken og dekk til med et teppe.
