Armenske tomater er en deilig matbit tilberedt av husmødre til vinteren. Det er flere oppskrifter for matlaging av armenere med et annet sett med ingredienser. Vanligvis er slike emner laget av grønne tomater, men det er også originale variasjoner.
Den enkleste oppskriften på armenske tomater
Du vil trenge:
- 3 kg grønne tomater;
- hvitløksfedd;
- søt paprika;
- 1 varm pepper;
- paraplyer fra dill;
- selleri blader.
For marinaden:
- 2,5 liter filtrert vann;
- et halvt glass sukker;
- 100 g salt;
- 1 kopp 9% bordeddik
- 4 g sitronsyre;
- 5 laurbærblad;
- 5 sort paprika;
- 8 allehånte erter.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Skyll tomatene og skjær på tvers på toppen. Du må legge hakkede grønnsaker i hvert kutt, så tomatene absorberer all aroma og smak fra andre ingredienser.
Skrell hvitløk og skjær i tynne skiver. Skrell varm og paprika fra frø, fjern stilkene. Skjær alle grønnsaker i tynne skiver. I hvert kutt på tomaten, legg en skive søt pepper, en varm pepper og hvitløk etter smak.
Begynn deretter å forberede marinaden. Hell vannet i en dyp gryte og ta fyr på. Vent til vannet har kokt og tilsett alle nødvendige ingredienser med unntak av eddik.
Bland alt grundig til salt og sukker er helt oppløst. Hell deretter eddiken i og fjern pannen fra varmen, marinaden er klar. Vask de armenske tomatrulleglassene grundig med natron. Steriliser glassene i kokt vann ved å varme dem opp i ovnen eller holde dem over damp.
Plasser de vasket dillparaplyene og selleribladene på bunnen av beholderen. Legg deretter de utstoppede tomatene tett, men forsiktig på bunnen. Fyll straks hele glasset med varm marinade og rull metallokkene opp. Velsmakende armenske tomater i henhold til en så enkel oppskrift vil være klare til å spise om 2 uker.
Oppskrift på armenske tomater med urter: en klassisk versjon
Du vil trenge:
- 10 tette tomater;
- 1 hode fersk hvitløk;
- 1 pute varm rød pepper;
- 1 haug fersk dill;
- 1 haug koriander.
Marinade for armenere med urter er tilberedt av ingrediensene:
- 1 liter filtrert vann;
- 1 ss spiselig salt
- 1 nivå ts koriander;
- 1 ss honning
- 100 ml eddik;
- 1 ts pepperkorn.
Det er bedre å begynne å tilberede en hjemmelaget matbit med en marinade, siden tomatene i denne oppskriften må helles med avkjølt væske. Marinaden får tid til å avkjøles mens resten av ingrediensene tilberedes.
Hell kaldt vann i en dyp gryte og tilsett vanlig bordsalt og krydder. Blandingen skal koke, og kok deretter i 10 minutter til. Ha så mengden honning du trenger i marinaden og hell i eddiken. Rør innholdet, fjern pannen fra varmen og sett til side.
Begynn å tilberede grønnsaker og urter. Skyll koriander og dill grundig under vann og hakk fint med en kniv. Vask paprika, kjerne og frø. Hakk den også fint med en kniv. Skrell fedd hvitløk og press gjennom en spesiell presse.
Kombiner de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett salt og bland godt. Vask umodne tomater og lag korsformede kutt på dem i den øvre delen av frukten. Snittene skal ikke strekke seg under midten av frukten.
Fyll tomatene med kokt urt- og pepperfyll. Legg tomatene i krukker eller andre ikke-metalliske lagringsbeholdere. Vær oppmerksom på at tomatene i beholderen legges ut med kutt opp. Så fyllingen vil ikke falle ut av dem.
Hell den avkjølte marinaden over innholdet i glassene og dekk med et glasslokk eller en tallerken. Ifølge denne oppskriften vil armenske tomater være klare om 3-4 uker.
Oppskrift på aromatiske og krydret armenske tomater: en trinnvis beskrivelse
Denne interessante forrettoppskriften kan lages til både røde og grønne tomater.
Du vil trenge:
- 1, 3 kg grønne eller røde, men alltid tette tomater;
- 6 belg med varm pepper;
- 1 haug fersk persille
- 1 haug med dildkvist;
- selleri og sennepsfrø etter eget valg;
- 3 pepperrotblader;
- 1 hode hvitløk;
- 1 ss aromatiske urter.
Marinade for armeniere:
- 2 liter filtrert vann;
- 1 laurbærblad;
- 25 gram granulert sukker;
- 50 gram grovt salt.
Du bør begynne å tilberede snacksen med marinaden, da væsken skal kjøle seg ned til en temperatur på omtrent 40-46 ° C. Kok opp vann i en dyp gryte, tilsett alle ingrediensene i marinaden, rør og fjern blandingen fra varmen.
Rull deretter de vasket urter, tilberedte hvitløksfedd og skrelte varme paprika gjennom kjøttkvernen. Du kan bruke en blender til hakking. Tilsett 10 gram salt og 1 stor skje tørre aromatiske urter til den resulterende massen, etter eget ønske. Bland alt.
Skjær tomatene på tvers som i resten av oppskriftene. Fyll snittene med den tilberedte fyllingen. Legg alle ingrediensene i en ren, dyp beholder. Legg pepperrotblader på bunnen, deretter fylte tomater, hvitløksfedd, dryss alt med tørrhakket dill og til slutt dekk med pepperrotblader.
Deretter fyller du tomatene med marinade avkjølt til varm temperatur og lar stå ved romtemperatur i tre dager. Etter det kan arbeidsstykket overføres til kjøleskapet. En duftende matbit vil være klar om to uker.
