Pærer inneholder fra 6 til 10% sukker (fruktose, glukose, sukrose), nitrogenholdig, pektin og tanniner, organiske syrer, phytoncider, en liten mengde vitamin C, B1, A, samt mineraler og andre stoffer. Du kan lage deilig syltetøy av pærer.
Det er nødvendig
-
- Pæresyltetøy:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 0,8-1 kg;
- eplejuice - 1 glass.
- Pæresyltetøy med appelsiner:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- oransje - 1 stk.
- Monastisk pæresyltetøy:
- pærer - 1,5 kg;
- sukker - 1, 2 kg;
- sitron - 2 stk;
- oransje - 2 stk.
- Pæresyltetøy med kvede og vin:
- pærer - 1 kg;
- kvede - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- muskatvin - 300 ml;
- nellik - 3 stk.;
- malt kanel - 1/2 ts;
- sitronsyre - 5 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
For syltetøy av god kvalitet, bruk ganske moden, frisk frukt og en liten mengde sur, umoden frukt. Denne kombinasjonen, på grunn av tilstrekkelig mengde pektin, vil tillate å oppnå en geleaktig konsistens av produktet.
Steg 2
Skrell og skjær pærene i små kiler, og fjern kjernen. Dryss kilene med granulert sukker. Oppbevares på et kaldt sted i 24 timer. Tilsett deretter eplejuice i pærene for gelering og la det surre til det er mørt. Pakk syltetøyet varmt i sterile tørre glass og forsegl.
Trinn 3
For å lage pæresyltetøy med appelsiner, skrell pærene og skjær dem i skiver og legg dem i en kjele med kaldt vann. Kok til fruktene er møre.
Trinn 4
Ha så i sukker i en kjele, kok opp og kok i en halv time til. Mens det er varmt, gni pærene gjennom en sil, tilsett juice og appelsinskall. Del syltetøyet i krukker og hette.
Trinn 5
For å lage syltetøy i klosteret, skrell enhver form for pære fra stammen og kjernen. Ta to sitroner og to appelsiner, skjær i kiler og fjern frøene. Rull alt gjennom kjøttkvernen i en emaljeskål. Dekk med granulert sukker og la stå i 12 timer.
Trinn 6
Tilsett rosiner og innskall mandler. Fra kokingen øyeblikk, kok i 40 minutter, rør hele tiden. Hell i sterile krukker.
Trinn 7
Du kan også lage pæresyltetøy med kvede og vin. Vask pærene, skjær hver frukt i kvartaler og fjern kjernen. Skjær så i små skiver. Skyll kvede og skjær i små biter etter å ha frigjort den fra huden og kjernen.
Trinn 8
Ha alt i en gryte, dekk med muskatvin, legg et fedd og kok til frukten er helt mykgjort. Tilsett sukker, sitronsyre og malt kanel i frukten.
Trinn 9
Kok massen over svak varme til den er tyknet, rør kontinuerlig. Etter at den har avkjølt litt, hell massen i sterile krukker og rull opp. Pakk opp og hold det på et varmt sted i 6 timer.
