Pannekaker Med Kylling

Pannekaker er en flott tradisjonell rett. Pannekaker og fyll kan tilberedes på forhånd, dekkes og legges i kjøleskapet. For å forhindre at pannekaker henger sammen, er det et lite triks. Det er nok å skifte dem med bakepapir, og de vil ikke holde sammen.

Det er nødvendig

• For pannekaker:
• - Melk - 1 l;
• - Hvetemel;
• - Egg - 2 stk;
• - Gjær - 40 g;
• - Vegetabilsk olje og smør;
• - Liten potet;
• - Salt, sukker - etter smak.
• For fylling:
• - Kyllingbryst uten skinn - 3 stk.;
• - Solsikkeolje - 3 ss. l;
• - Purre - 1 stk;
• - Selleri - 3 petioles;
• - Kyllingbuljong - 150 ml;
• - Melk - 300 ml;
• - Mel - 25 g;
• - Hard ost - 75 g;
• - Malet sort pepper;
• - Persille, selleri - 20 g.

Bruksanvisning

Trinn 1

Gjæren må fortynnes i melk og få stå en stund. Hell to egg i en dyp beholder, salt og sukker etter smak. Pisk, hell i melk, bland alt grundig. Tilsett gjær fortynnet i melk og rør.

Steg 2

Tilsett mel. Jo tykkere deigen, jo tykkere blir pannekakene. Deigen skal holdes varm i minst en time. Du kan smøre pannekaker med smeltet smør slik at de ikke henger sammen.

Trinn 3

Fylling: Hakk kyllingbrystene i terninger. Hakk purren og hakk selleristengelen. Riv osten fint.

Trinn 4

Forvarm gassovnen til 200 grader. Stek kyllingterningene i en skillet (5 minutter).

Trinn 5

Stek purre og selleri (3 minutter). Tilsett mel og hell i buljong og melk, rør hele tiden, kok opp. Tilsett kylling og la koke i 20 minutter. under lokket. Krydre med sort pepper.

Trinn 6

Legg fyllet midt på pannekaken. Rull sammen og legg i en ildfast form, dryss over ost. Sett fatet i ovnen i 20 minutter.