Pannekaker er en flott tradisjonell rett. Pannekaker og fyll kan tilberedes på forhånd, dekkes og legges i kjøleskapet. For å forhindre at pannekaker henger sammen, er det et lite triks. Det er nok å skifte dem med bakepapir, og de vil ikke holde sammen.
Det er nødvendig
- For pannekaker:
- - Melk - 1 l;
- - Hvetemel;
- - Egg - 2 stk;
- - Gjær - 40 g;
- - Vegetabilsk olje og smør;
- - Liten potet;
- - Salt, sukker - etter smak.
- For fylling:
- - Kyllingbryst uten skinn - 3 stk.;
- - Solsikkeolje - 3 ss. l;
- - Purre - 1 stk;
- - Selleri - 3 petioles;
- - Kyllingbuljong - 150 ml;
- - Melk - 300 ml;
- - Mel - 25 g;
- - Hard ost - 75 g;
- - Malet sort pepper;
- - Persille, selleri - 20 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjæren må fortynnes i melk og få stå en stund. Hell to egg i en dyp beholder, salt og sukker etter smak. Pisk, hell i melk, bland alt grundig. Tilsett gjær fortynnet i melk og rør.
Steg 2
Tilsett mel. Jo tykkere deigen, jo tykkere blir pannekakene. Deigen skal holdes varm i minst en time. Du kan smøre pannekaker med smeltet smør slik at de ikke henger sammen.
Trinn 3
Fylling: Hakk kyllingbrystene i terninger. Hakk purren og hakk selleristengelen. Riv osten fint.
Trinn 4
Forvarm gassovnen til 200 grader. Stek kyllingterningene i en skillet (5 minutter).
Trinn 5
Stek purre og selleri (3 minutter). Tilsett mel og hell i buljong og melk, rør hele tiden, kok opp. Tilsett kylling og la koke i 20 minutter. under lokket. Krydre med sort pepper.
Trinn 6
Legg fyllet midt på pannekaken. Rull sammen og legg i en ildfast form, dryss over ost. Sett fatet i ovnen i 20 minutter.
