Det er ikke noe ord for sult på Thai. Grunnlaget for det lokale kjøkkenet er ris, som erstatter mange produkter. Denne frokostblandingen serveres på bordet i stedet for brød, og det er med det, og ikke med vann, det er vanlig å slukke en ild i munnen fra chili. Pepper er den andre hovedingrediensen i mange retter etter ris og brukes i nesten alle oppskrifter.
I thailandsk mat er det vanlig å bruke en rekke krydder, som ingefær og hvitløk. De serveres med fisk, kjøtt, grønnsaker og til og med satt i desserter. Og både voksne og barn liker det.
Alle thailandske retter er basert på filosofien om fem smaker - en harmonisk kombinasjon av salt, søt, sur, krydret og bitter. Det antas at dette opprettholder balansen mellom alle krefter i kroppen og feilsøker arbeidet i mage-tarmkanalen. Chile, ifølge lokal tro, kan kurere hundre sykdommer. Men europeiske ernæringseksperter anbefaler fortsatt å ikke lene seg for mye på thailandsk mat for fordøyelsesproblemer.
Thai mat er ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt. Frukt i stedet for søtsaker, ferske grønnsaker, kjøtt, fisk og fullstendig fravær av fett gjør at det lokale kjøkkenet kan klassifiseres som kosthold. Thailendere steker mat i kokosnøttolje.
Den mest beskjedne Thai lunsj består av tre retter, hvorav den ene er suppe, men porsjonene er små, og du kan alltid nekte noe. Thailenderne har en skikk: alle retter tilberedt av vertinnen serveres på bordet på en gang. Samtidig forblir lokalbefolkningen slank. Hemmeligheten er å tygge maten grundig og konsumere chilipepper, som aktiverer stoffskiftet og forbrenner fett.
