Eggplanter, de kalles også "blå", er veldig velsmakende i form av snacks, hvis oppskrifter er mange. Siden aubergine smaker godt sammen med andre grønnsaker og matvarer, viser rettene seg å være utrolig munnvannende. Ta minst aubergine med ost og tomater eller rundstykker med nøtter. Det er ikke synd å legge slike snacks selv på et festlig bord.
Aubergine, ost og tomatforrett
Du vil trenge:
- 350 g aubergine;
- 2 store tomater;
- 300 g mozzarellaost;
- vegetabilsk olje til steking;
- 2-3 ss. ketchup;
- fersk basilikum;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak.
Vask de blå, tørk av med et kjøkkenhåndkle og skjær i sirkler. Stek i vegetabilsk olje på begge sider og dryss over salt og pepper. Vask tomatene, tørk dem av og skjær i skiver. Tilbered osten også. For å gjøre dette, skjær den i tynne skiver, ikke større enn grønnsaker. Legg et basilikumblad på toppen av eggplantene, deretter en sirkel med tomater og til slutt dekk hver porsjon med en skive ost. Fest strukturene med tannpirker eller spyd. Hell litt ketchup over og stek i ovnen ved 180 ° C i 10 minutter. Overfør forsiktig til et serveringsfat og server kaldt.
Bruk mellomstore eggplanter til denne snacken.
Aubergine ruller med nøtter
Du vil trenge:
- 400 g aubergine;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss. granateplefrø;
- 130 g valnøttkjerner;
- et par dråper vineddik;
- koriander og dill;
- 1 ts humle-suneli krydder;
- olivenolje til steking;
- salt.
Vask og tørk eggplanter, og skjær dem i lengderetningen i skiver. Hell olivenolje i en stekepanne, varm den og stek auberginen på begge sider til den er gyldenbrun. Overfør platene til et serviett for å absorbere overflødig olje.
Ikke alle liker den bitre, litt skarpe smaken av aubergine, men du kan bli kvitt den ved å dynke hakkede grønnsaker i saltvann i 15 minutter før du koker.
Mal valnøttkjernene i en blender. Tilsett hakkede urter og knust hvitløk til disse. Røre. Tilsett suneli humle, vineddik og salt etter smak. Tilsett litt kokt vann slik at massen ikke er tørr. Legg fyllet på hver tallerken med aubergine og rull det opp. Fest med spyd, legg på et fat og pynt med granateplefrø.
Georgisk aubergine forrett
Du vil trenge:
- 1 kg aubergine;
- 250 g majones
- 1 løk
- 5 fedd hvitløk;
- 150 g valnøttkjerner;
- 2 ss. vineddik;
- vegetabilsk olje til steking;
- greener av koriander og dill;
- salt etter smak.
Vask og tørk eggplantene. Skjær deretter i langsgående striper med en bredde på 3 cm. Antallet skal være jevnt. Dryss over salt og stek i vegetabilsk olje på begge sider. Plasser på et vev for å fjerne overflødig olje.
Fortsett å forberede fyllingen. For å gjøre dette, knus hvitløk med en hvitløkspresse, finhakk løk og urter. Hakk valnøttkjernene. Bland alt og tilsett majones og vineddik. Rør om igjen.
Del auberginstrimlene i 2 stykker. Legg fyllet på den ene halvdelen og dekk til med den andre platen. Plasser forretten i kjøleskapet i 2-3 timer, hvorpå aubergine får en duftende, skarp smak og kan serveres.
