I moderne supermarkeder er sortimentet av sjømat slående i sitt utvalg. Derfor er det ikke vanskelig for gourmeter å tilberede selv de mest lunefulle rettene. I dag blir blåskjell verdsatt ikke bare av kokker for den spesielle smaken av en delikatesse, men også av ernæringsfysiologer og idrettsutøvere for deres unike ernæringsmessige egenskaper, rikdom i sporstoffer og lavt kaloriinnhold.
Toskallede bløtdyr er utbredt i naturen. I tillegg dyrkes de aktivt av mennesker på særegne gårder. Vekstperioden deres er 18 måneder. Før muslingene høstes under kunstig skapte forhold, holdes de i rent rennende vann i en måned for å rense dem fra stoffer som er skadelige for mennesker. Faktisk, i naturen, fungerer disse bløtdyrene som naturlige filtre, og absorberer derfor giftstoffer, som en svamp. Det er av denne grunn at blåskjell høstet i naturen skal spises litt etter litt og med forsiktighet.
Matlaging bruk
Ved matlaging brukes bare tett lukkede, uskadede skall. Etter varmebehandling åpnes skjellene på bløtdyren, og kjøttinnmaten brukes til mat, forutsatt at de lukter av havet, og ikke utstråler en råtten lukt. Store kjøpte frosne ferdigkokte blåskjell bør også sjekkes for ubehagelig lukt. Før bruk anbefales det å tine dem ved romtemperatur. Lett, ømt kjøtt med en søtlig havsmak blir bakt på kull, røkt, saltet, marinert, stuet i sauser, stekt. Som tilbehør serveres de med frokostblandinger, grønnsaker, pasta. Bruk av skalldyr til matlaging er rett og slett ubegrenset: fra supper og salater til gryteretter og souffléer. Det er verdt å merke seg at retter med blåskjell raskt er forgjengelige, så de må spises ferske, siden de ikke kan varmes opp og lagres.
Næringsverdi av blåskjell
Blåskjell er et naturlig naturlig vitamin- og mineralkompleks, som inkluderer flerumettede fettaminosyrer, vitamin E, D, gruppe B og mange mineraler. Når det gjelder en utrolig stor mengde protein, overgår disse bløtdyrene fisk og kjøtt, mens de har et mye lavere kaloriinnhold.
Nyttige egenskaper til blåskjell
- akselerere metabolisme;
- fjern slagg og giftstoffer;
- styrke immunforsvaret;
- tjene som en profylakse mot leddgikt;
- har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, og styrker dermed nervesystemet;
- forbedre tilstanden til huden;
- bremse aldringsprosessen;
- forbedre blodsirkulasjonen, senke kolesterolnivået, derfor fungerer de som en utmerket forebygging av hjerteinfarkt, hjerneslag, iskemi og sklerose;
- ekstremt nyttig for mannlig styrke og fruktbarhet.
Blåskjell
Det anbefales ikke å spise skalldyr:
- med individuell intoleranse;
- i strid med blodpropp.
Og siden dette produktet i naturen er et filter som absorberer skadelige stoffer, det vil si at blåskjell ofte ikke er verdt det i store mengder.
