Tyrkisk fryd er en populær tyrkisk søt, som i små mengder ikke skader kroppen og gir ekte lykke under tedrikking.
Deilig tyrkisk glede med nøtter kan tilberedes hjemme. For å gjøre dette trenger du:
-225 g potetstivelse;
- 1, 2 liter vann;
- 1 kg sukker;
- 0,5 ts sitronsyre;
- knuste valnøtter;
- melis;
- kokosflak.
Hell vannet i en liten kasserolle med tung bunn, tilsett halvparten av stivelse, sitronsyre, valnøtter og sukker, og rør blandingen grundig. Sett beholderen på svak varme, kok innholdet, rør hele tiden med en trespatel.
Etter det, reduser varmen og la det småkoke, og fortsett å vekke tyrkisk glede. Vær forsiktig når du tilbereder blandingen, da den er veldig varm og kan sprute. Gradvis vil massen begynne å skille seg fra veggene - dette vil indikere at godbiten er nesten klar. Du kan bekrefte dette ved å helle isvann i et glass og dryppe litt blanding i det. Når den søte dråpen er i bunnen, må du ta den ut og kna den med fingrene. Den ferdige søtheten vil være myk som plasticine.
Legg en tynn klut (35-40 cm i størrelse) på bunnen av en rektangulær form på 25-30 cm i størrelse og hell den resterende halvdelen av stivelsen på den. Hell innholdet i gryten i denne formen og la den avkjøles. Ta ut den avkjølte tyrkiske gleden og skrell den av stivelse, legg den på en flat tallerken, dryss med melis og kokosnøtt.
