Tyrkisk glede er en av de mest berømte orientalske søtsaker. Det er flere versjoner av utseendet. Ifølge en av dem beordret sultanen, som var lei av harde søtsaker, konditoren til å komme på en delikat delikatesse. Ifølge en annen ble tyrkisk glede skapt for å glede sultanens mange koner. Opprinnelig ble tyrkisk glede laget av rosenvann, sukker og stivelse, men nå er det mange varianter av denne delikatessen, inkludert med mandler.
Det er nødvendig
- - 3 glass sukker
- - 3 kopper stivelse
- - 6 glass vann
- 1/2 kopp skrelte mandler
- - 1/2 kopp melis
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs stivelsen i 3 glass vann, rør grundig slik at det ikke blir klumper og la stå en stund. Del mandlene i halvdeler.
Steg 2
Hell sukkeret over med det gjenværende vannet og kok opp, rør av og til. Det resulterende skummet må fjernes. Etter at sirupen har kokt, hell stivelsesløsningen i en kasserolle og tilsett mandlene, rør raskt. Rør kontinuerlig, kok massen til den tykner.
Trinn 3
Legg massen på et bakepapir eller et brett med høye sider og form et lag 2-2,5 cm tykt med en skje eller hender fuktet med kaldt vann og la avkjøles.
Trinn 4
Etter avkjøling, kutt tyrkisk glede i biter og rull hver i melis.
