Laksesuppe med fløte er en av de skandinaviske rettene tilberedt til høytiden. Denne retten har en myk og delikat smak, og takket være kremen i sammensetningen fjernes fiskelukten, som noen ikke liker.
Suppeingredienser
Laksesuppe med fløte kan lages hjemme, du trenger følgende produkter:
- 1 kg skrap og hode av laks;
- 1 laurbærblad;
- 1 løk
- 3 g svart pepper;
- 5 kvist av dill;
- 3 potetknoller
- 2 liter vann;
- 1 gulrot
- 1 purre purre;
- 200 g krem;
- 300 g laksefilet;
- salt.
Forberedelse
Laksesuppesettet må plasseres sammen med laurbærbladet og et helt løkhode i en kjele. Ingrediensene helles over med vann, og deretter settes alt på middels varme. Så snart væsken i kasserollen koker, må du redusere varmen og la koke fiskekraften i 30 minutter og fjerne skummet av og til med en sil. Etter en halv time skal fisken fjernes fra buljongen med en skje. Sil den gjennom en fin sil og hell i en ren kjele. Deretter tilsettes gulrøtter, purre og poteter i buljongen, som først skal kuttes i terninger. Suppen skal tilberedes på moderat varme til ingrediensene er ferdigkokte i ca 25 minutter. Deretter tilsettes laksefilet, skåret i små biter, til buljongen. Brannen må økes til maksimum, tilsett kremen i suppen umiddelbart og kok den opp.
Den siste fasen
På slutten av tilberedningen av suppen, må du legge til finhakket greener til det. Så blir den saltet og krydret etter smak. Deretter må du fjerne den fra varmen, dekke med lokk og legge i en termopose i 15-20 minutter slik at den tilføres. Etter denne tiden kan suppen helles i boller og serveres. Den kan pyntes med finhakkede urter. Det anbefales også å strø suppen med revet ost på toppen. Dette vil gi den en uvanlig smak.
Råd
I stedet for laks kan du bruke en annen rød fisk, smaken av suppen blir ikke verre. Krem erstattes lett med rømme eller melk, men bare noen få ss mel skal tilsettes dem. Smaken på retten vil imidlertid være litt annerledes, men dette betyr ikke at du ikke vil like den. Her kan du eksperimentere, så vil du kunne lage en suppe som passer deg i alle henseender. Så hvis det viser seg å være for flytende, bør du legge til en annen potet. Det må raspes på et fint rivjern og legges til suppen sammen med andre grønnsaker. Hvis kjøpet av laksfilet treffer familiens budsjett, kan du klare deg med et suppesett. Imidlertid må det ta dobbelt så mye for suppen. Den ferdige retten vil vise seg å være like velsmakende og aromatisk.
