Laksesuppe med fløte kan trygt kalles kjennemerket for det finske nasjonale kjøkkenet. I tillegg, til tross for tilstedeværelsen av dyr rød fisk, er denne suppen ganske budsjettmessig. Faktisk, for tilberedningen, bruker de hovedsakelig ikke selve laksekroppen, men suppesett. Til tross for dette lider ikke smaken av retten på noen måte. Men et lite stykke filet er likevel verdt å legge til. Dette vil gjøre det enda mer rikt og tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - laksesuppesett - 300 g;
- - laksefilet - 300 g (mindre, hvis ønskelig);
- - poteter - 3 stk.;
- - løk - 2 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - krem med fettinnhold på opptil 15% - 200 ml;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dypp laksesuppesettet i en kjele. Hell i 3 liter kaldt vann og legg på ovnen. Mens vannet koker, skrell løk, gulrøtter og poteter. La 1 løk være helt - vi trenger den helt i begynnelsen, og hakk den andre i små biter. Skjær gulrøtter og poteter i små terninger.
Steg 2
Så snart vannet koker, skum av skummet, tilsett hele løken, reduser temperaturen, dekk til og kok i ca 15 minutter. Etter det er det ikke lenger behov for laksesuppesettet. Det må trekkes ut av buljongen med en skje, og selve buljongen må filtreres.
Trinn 3
Legg den anstrengte buljongen på ovnen igjen, ha i den alle de finhakkede grønnsakene - løk, gulrøtter og poteter. Kok opp alt igjen.
Trinn 4
Hvis du har laksefilet, skyll under rennende vann, skjær i små biter og legg i en kjele med grønnsaker. På samme trinn kan du tilsette salt og sort pepper etter smak. Fjern etter å ha kokt skummet igjen og kok laksesuppen med lokket lukket ved minimumstemperatur i 20 minutter.
Trinn 5
Når tiden er ute, hell kremen i suppen, la kjøttkraften koke, og fjern suppen straks fra ovnen og la den brygge i ca 15 minutter. Etter det kan den helles i porsjoner, pyntes med ferske hakkede urter, og serveres med en skive rugbrød eller krutonger.
