Kyllingelever er en verdifull kilde til protein og jern. En ekstra fordel med dette slakteavfallet er en delikat, myk smak og rask tilberedning. For å holde leveren øm og saftig, stek den først på høy varme, og tilsett deretter i pastasausen.
Det er nødvendig
- - 450 g kyllingelever
- - 400 g pasta;
- - 300 g cherrytomater;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - 4 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- - 150 ml vegetabilsk buljong;
- - 1 rødløk
- - 2 fedd hvitløk;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - en haug med basilikum og persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingeleverpasta er perfekt for en familielunsj eller middag. Hvis du vil servere det til festbordet, kan du tilsette litt hvit tørr vin i sausen og erstatte den med eddik.
Steg 2
Skyll kyllingelever, fjern filmene og tørk dem. Varm raffinert vegetabilsk olje i en dyp skillet og tilsett leveren. Under omrøring, stek i ca. 5 minutter, fjern den deretter med en skje og sett til side. Legg kirsebærtomater kuttet i halvdeler i en stekepanne og stek i 2 minutter. Fjern tomatene og overfør til en egen bolle.
Trinn 3
Hakk rødløk og hvitløk, tilsett litt mer vegetabilsk olje. Smør løk og hvitløk over svak varme til det er mykt. Ha deretter tomatpuré i pannen, hell i grønnsaksbuljongen og eddiken. Kok blandingen og kok i 5-7 minutter. Tilsett stekte kyllingelever, salt og nykvernet sort pepper. Kok i 2-3 minutter under omrøring, og tilsett deretter de sauterte tomatene i pannen. Rør, slå av ovnen og la sausen sitte under lokket.
Trinn 4
Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen. Til denne retten velger du lang og flat pasta som tagliatteli. For å forhindre at de henger sammen under tilberedningen, legg til en skje vegetabilsk olje i vannet. Hakk persille og basilikum fint. Legg pastaen i en skillet med saus, tilsett hakkede urter, bland godt. Del kyllingpastaen og pastaen i varme boller. Pynt hver porsjon med et par basilikumblader og dryss med finrevet parmesanost. Server med kjølt hvit eller rosévin.
