En duftende, lett og delikat kakekrem kan lages av ostemasse. Ostenes saltholdighet kombinert med søtheten til melis gir en ekstraordinær følelse av kremens friskhet. Det er ypperlig for å suge kjekskaker, svampekjeks, dekorere cupcakes og som fyll for choux-bakverk.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • Ostemasse - 300 gr.
- • Smør - 100 gr.
- • Pulverisert sukker - 80 gr.
- • Vaniljesukker - på tuppen av en kniv
Bruksanvisning
Trinn 1
For at kremen skal bli nøyaktig slik den skal være: elastisk, rik og homogen i konsistens, må ingrediensene i ingrediensene være av høy kvalitet og ha en passende temperatur. Osten skal være hard og kjølig, og smøret skal mykgjøres, men ikke smeltes. Smøret til kremen må mykgjøres til en deigaktig tilstand. For å gjøre dette, ta den ut av kjøleskapet i minst 1 time og la den stå ved romtemperatur.
Steg 2
Sukker må knuses til pulver og måles til en tørr kopp. Ha smør i en ren piskeskål og begynn å slå. Hell melis i porsjoner uten å slå av mikseren. Når pulveret og smøret er godt nok kombinert, har massen blitt homogen og lysnet, spred ostemassen og fortsett å slå i ytterligere 3-4 minutter.
Trinn 3
På grunn av driften av mikseren kan kremen smelte litt. For å tykne, legg kremen tilbake i kjøleskapet og avkjøl. Hvis du planlegger å dekorere et produkt fra en konditorpose, er det bedre å umiddelbart overføre den flytende kremen til en konditorpose, og i denne formen legger du den i kjøleskapet for å kjøle seg ned.
Trinn 4
Du kan legge til "fyll" i en krem basert på ostemasse, for eksempel kakao eller avkjølt smeltet sjokolade eller fruktpuré (tykk). Delikat krem til kaker eller cupcakes er klar.
