Deilig glasur til kaken er en av de siste detaljene i å lage en høytidsrett. En dessert til en spesiell anledning bør være ekstraordinær, så hver husmor har sin egen oppskrift på et søtt belegg. Hvis du er en spirende konditor, kan du prøve disse enkle retningslinjene ved hjelp av eggehviter, sjokolade, kakaopulver, smør og mer.
Protein glasur til kake
Ingredienser:
- 2 eggehviter
- 4 ss melis.
Pisk de avkjølte eggehvitene med en visp eller mikser på middels hastighet til de er luftige. Hell meliset i små porsjoner og pisk den søte eggblandingen til den er tykk, rik hvit og myk (fallende) topper. Glasér kaken eller svampekaken umiddelbart etter koking, ellers tørker den ut.
Hvis eggehvitene ikke slår godt, legg bollen i kjøleskapet i 20 minutter eller dekk med is. Du kan også tilsette en klype salt eller noen få dråper fersk sitronsaft i eggemassen.
På grunnlag av proteinglasur er det enkelt å lage et fargelegg av hvilken som helst nyanse, for dette er det nok å blande det med et fargestoff, helst naturlig. En teskje bringebær- eller rødbeterjuice gir en rød eller burgunderfarge, gulrot eller appelsinjuice - appelsin, varm kaffe - brun, spinatbuljong - grønn, safraninfusjon - gul osv.
Sjokoladeglasur til kake, kjeks
Ingredienser:
- 100 g hvit eller mørk sjokolade;
- 100 g smør;
- 3 ss. melk;
- en klype salt;
- 1, 5 ss. Sahara;
- 1/3 ts vanillin.
Bryt sjokoladestangen i biter, skjær smøret, legg alt i en kjele eller liten gryte og legg i et vannbad. Rør smeltemassen kontinuerlig med en trespatel for å forhindre at den sitter fast. Når den er glatt, tilsett vanillin, sukker og salt, og hell opp melken forsiktig etter oppløsning.
Kok sjokoladeglasuren til den er tykk, og fjern kokekaret fra komfyren. Senk den straks i en stor beholder med isvann i 30-40 sekunder, og slå deretter med en mikser i 5-10 minutter til den begynner å ligge rolig bak vedleggene.
Enkel mørk glasur til kake
Ingredienser:
- 3 ss. kakaopulver;
- 4 ss melk;
- 60 g smør;
- 3 ss. Sahara.
En for løs eller ujevn kakeflate kan glattes ut ved å smøre den tynn syltetøy tynt. Vent til den tørker og påfør glasuren.
Kombiner melk, kakaopulver og sukker i en kjele, varme opp på svak varme. Kok sjokoladesirupen, rør hele tiden til den er jevn. Kast i smøret, la det smelte, rør inn den brune massen helt, og sett oppvasken til side. Ta en flat slikkepott og fordel straks frosten over svampekaken eller kaken. Hvis du nøler og den deilige frosten er frossen, er det bare å varme den opp.
