Dette er oppskriften på en deilig italiensk marengspai med sitronkrem. Kaken har en veldig delikat aroma, delikat tekstur - en slik delikatesse vil ideelt sett dekorere teselskapet. Hvis du ikke har tid til å lage marengs, kan du klare deg uten det, og så strø bare den ferdige kaken med melis, pynt med sitronbåter.
Det er nødvendig
- Ti porsjoner
- For testen:
- - 300 g mel;
- - 120 g smør, sukker;
- - 2 egg;
- - en halv pose bakepulver;
- - revet sitronskall;
- - en klype salt.
- For sitronkrem:
- - 4 egg;
- - 140 g sukker;
- - 100 g smør;
- - juice av to sitroner;
- - revet sitronskall.
- For marengs:
- - 3 eggehviter
- - 3 ss. ss sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell mel på et rent bord, lag en depresjon i det, pisk inn egg, tilsett smør, sukker, bakepulver, sitronskall og salt. Elt en elastisk deig, pakk den inn i plastfolie, legg den i kjøleskapet i en time.
Steg 2
Kjevle ut den kjølte deigen. Dekk den runde formen med pergament, pensle med olje. Ha deigen i en form, lag høye sider. Hell bønnene på deigen - de vil virke som en vekt slik at deigen ikke hever seg under steking. Kok i 10 minutter, fjern bønnene.
Trinn 3
Forbered kremen. Pisk egg med sukker, sitronsaft, tilsett myknet smør, sitronskall. Visp kremen godt, ha den i formen. Stek kaken i ytterligere 20 minutter.
Trinn 4
Visp eggehvitene til marengsen sammen med den angitte mengden sukker. Ha de hvite på kremen, glatt ut. Stek kaken til den er gyldenbrun. Avkjøl kaken, trekk den forsiktig ut av formen ved pergamentspissene.
