Brie er en perle i ostenes verden. Det er en ideell og deilig vinforrett og dekor av ethvert festbord. Men få mennesker vet at denne osten kan brukes til å lage en deilig kremsuppe.
Det er nødvendig
- vegetabilsk buljong - 300 ml
- tørr hvitvin - 200 ml
- krem - 200 ml
- Brieost - 250 gr
- purre - 2 stilker
- selleri - 1 stilk
- salt
- malt svart pepper
- oliven olje
- ristet brød
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær purren og selleristenglene i små biter. Stek i en kjele i olivenolje til det blir en "rødme".
Steg 2
Hell vin i en kjele og la den surre i 5 minutter. Hell deretter i grønnsaksbuljongen, kok i ca 5 minutter til. Krydre med salt og pepper.
Trinn 3
Mens suppen koker, skjær brødet i små terninger og stek i ovnen på 200 grader til det er gyldenbrunt.
Trinn 4
Fjern suppen fra ovnen. Skjær brie i små terninger og ha i suppen. Tilsett krem.
Trinn 5
La suppen avkjøles litt, legg den i en blender og pisk godt til den er jevn.
Trinn 6
Hell den piskede suppen i potter, topp hver gryte med krutonger og et stykke brie. Sett pottene i ovnen i ca 10 minutter på 200 grader. Serveres varm. God appetitt!
