Utrolig duftende kremet kyllingsuppe med mandler og sitronskall vil definitivt appellere til fans av uvanlige supper. Suppen i seg selv er lett, men samtidig ganske tilfredsstillende.
Ingredienser:
- 300 g kyllingkjøtt;
- 5 kopper kyllingbuljong;
- 50 g mandler;
- ½ sitron;
- 150 ml krem (20%);
- 10 g hvetemel;
- 20 g smør;
- ¼ ts hakket muskat;
- ½ ts malt pepper.
Forberedelse:
- Kyllingkjøtt (det er bedre hvis det er brystfilet med en gang) vaskes under vann, legges i en kjele, helles en liter vanlig kaldt vann og kokes til kokt.
- Etter at kjøttet har kokt, skal det avkjøles litt, ta det deretter fra hverandre i små biter og legg det i blenderskålen.
- Hell alle mandlene i blenderskålen til kyllingen og hell en liten mengde kyllingbuljong her (omtrent et halvt glass eller litt mindre).
- Mal kylling og mandler til puré.
- Smelt smøret i en egen gryte. Så, så snart det blir flytende, stek hvetemelet lett på det. Hell deretter i kremen og den resterende kyllingbuljongen, bland alt og kok i ca 7-8 minutter.
- Fjern risten fra en halv sitron ved hjelp av et finmasket rivjern.
- Tilsett deretter kylling-mandelmosen i kasserollen med buljongen.
- Tilsett svart pepperpulver, revet sitronskall og hakket muskat.
- Rør innholdet i pannen til den blir homogen, vent til fløtesuppa koker.
- Så snart det koker, slå av komfyren, suppen er klar. Hvis ønskelig kan du smuldre en liten mengde friske urter (persille, dill) i en tallerken.
