En oppskrift på ekte gourmeter. De som setter pris på kaukasisk mat, vil spesielt like parabolen. Mandler gir kyllingkjøtt en spesiell pikant.
Det er nødvendig
- - 5 stykker. kyllingskinker;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 3 kvist estragon;
- - 7 ss. oliven olje
- - krydre etter smak med salt, pepper, krydder og kjøttkrydder;
- - 1/3 kopp mandler;
- - 5 ss. l. brødsmuler;
- - 5 ss. l. smør
- - 1 courgette
- - 2 gulrøtter;
- - 1 haug med grønne løk;
- - 8 tomater;
- - 2 kubikkmeter kylling buljong;
- - 1 glass tørr rødvin
Bruksanvisning
Trinn 1
I en stekepanne smurt med olivenolje, legg kvistene med dragon og kyllinglår på dem. Krydre med salt og pepper. Sett i ovnen og stek til den er gyldenbrun.
Steg 2
Riv courgette og gulrøtter på tynne tallerkener.
Trinn 3
Kok opp grønnsaker og fjær av grønn løk i kyllingbuljong.
Trinn 4
Hakk hvitløksfedd og bland med grønnsaker. Legg på en tallerken.
Trinn 5
Til panering: Skjær kyllingen i to og legg den i pannen.
Trinn 6
Med smør, mandler, brødsmuler, salt, pepper, hold pannen litt over ilden, rør godt, slik at massen blir homogen, og mandlene tørker litt.
Trinn 7
Dekk kyllingen med hasselnøttbrød og legg den i ovnen i 15 minutter.
Trinn 8
Til sausen, tilsett rødvin til Maggi flytende krydder. Blandingen inndampes til en halvviskøs tilstand i et vannbad.
Trinn 9
Legg grønnsaker på et fat og hell over sausen. Ha kyllingen på grønnsakene, pynt med tomater, dekorert med sirkler.
