Kylling Med Mandler

En oppskrift på ekte gourmeter. De som setter pris på kaukasisk mat, vil spesielt like parabolen. Mandler gir kyllingkjøtt en spesiell pikant.

Det er nødvendig

• - 5 stykker. kyllingskinker;
• - 3 fedd hvitløk;
• - 3 kvist estragon;
• - 7 ss. oliven olje
• - krydre etter smak med salt, pepper, krydder og kjøttkrydder;
• - 1/3 kopp mandler;
• - 5 ss. l. brødsmuler;
• - 5 ss. l. smør
• - 1 courgette
• - 2 gulrøtter;
• - 1 haug med grønne løk;
• - 8 tomater;
• - 2 kubikkmeter kylling buljong;
• - 1 glass tørr rødvin

Bruksanvisning

Trinn 1

I en stekepanne smurt med olivenolje, legg kvistene med dragon og kyllinglår på dem. Krydre med salt og pepper. Sett i ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Steg 2

Riv courgette og gulrøtter på tynne tallerkener.

Trinn 3

Kok opp grønnsaker og fjær av grønn løk i kyllingbuljong.

Trinn 4

Hakk hvitløksfedd og bland med grønnsaker. Legg på en tallerken.

Trinn 5

Til panering: Skjær kyllingen i to og legg den i pannen.

Trinn 6

Med smør, mandler, brødsmuler, salt, pepper, hold pannen litt over ilden, rør godt, slik at massen blir homogen, og mandlene tørker litt.

Trinn 7

Dekk kyllingen med hasselnøttbrød og legg den i ovnen i 15 minutter.

Trinn 8

Til sausen, tilsett rødvin til Maggi flytende krydder. Blandingen inndampes til en halvviskøs tilstand i et vannbad.

Trinn 9

Legg grønnsaker på et fat og hell over sausen. Ha kyllingen på grønnsakene, pynt med tomater, dekorert med sirkler.