Siden antikken har de ortodokse nøye forberedt seg på den lyse høytiden - påske. Spesiell oppmerksomhet ble viet til baking av påskekaker og paier.
Det er nødvendig
- - mel 1 ss;
- - egg 6 stk;
- - 300 g margarin eller smør;
- - melk 1, 5 ss;
- - sukker 1, 5 ss;
- - gjær 40-50 g;
- - rosiner 150 g;
- - kandiserte frukter 50 g;
- - mandler 50 g;
- - vanillin;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær i 1, 5 kopper varm melk, tilsett 4 kopper mel og elt deigen, tilsett deretter eggehviter, banket med sukker, salt, bland grundig. Dryss den elte deigen med litt mel på toppen og legg på et sted beskyttet mot kulde, over natten. Om morgenen tilsett resten av melet, smøret (eller margarinen), vanillin, elt deigen.
Steg 2
Dekk deigen og legg den på et varmt sted for lagdeling. Etter at deigen er doblet i volum, tilsett vaskede og tørkede rosiner, kandiserte frukter i terninger, hakkede mandler, bland alt grundig. Del den resulterende deigen i bakeformer, ferdig oljet, halvparten av pannen. La deigen stå litt lenger ved romtemperatur, og pensle deretter med et sammenpisket egg. Stek i ovnen i 50-60 minutter ved 180 ° C. For å forhindre at toppen av kaken brenner når den er brunet, dekk til med bakepapir.
Trinn 3
Når kakene er klare, tar du den ut av formen og lar den avkjøles. Dekk deretter med glasur, pynt med kandiserte frukter.
