Påsken kommer snart, og en deilig og vakker påskekake vil dukke opp på morgenbordet. Hva det akkurat blir, er opp til deg. Du kan kjøpe den i butikken, eller du kan lage den selv. Her er en enkel oppskrift på en deilig kake med mandler, rosiner og sitron.
Det er nødvendig
- Til deig:
- - 60 gram gjær,
- - 100 ml melk,
- - 2 ss. ss sukker.
- For testen:
- - 1 kg mel,
- - 400 ml melk,
- - 5 egg,
- - 150 gram sukker
- - 300 gram smør.
- For fyllstoff:
- - 2 ss. ss mel
- - 150 gram rosiner,
- - 200 gram mandler,
- - sitronskall etter smak.
- For glasur:
- - 1 eggehvite,
- - 150 gram melis,
- - 1 ts sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til deig. Oppløs 60 gram gjær i 100 ml melk, tilsett to ss sukker (vanlig eller rørsukker), rør.
Steg 2
For testen. Tilsett to glass (200 gram glass) mel i melken, rør inn deigen. Dekk til med plastfolie eller et håndkle, la det være varmt i en halv time.
Trinn 3
Del 5 egg i hvite og eggeplommer. Bland eggeplommene med sukker. Pisk de hvite til de er skummende. Smelt smøret. Riv ristingen. Bland de tilberedte ingrediensene med deigen. Rør til det vises bobler.
Trinn 4
Tilsett det resterende melet og elt i ca 15 minutter. Rull den resulterende deigen til en ball, dekk med et håndkle og la stå i to timer.
Trinn 5
Stek 200 gram mandler i en panne, og hakk deretter på en praktisk måte (du kan bruke en blender).
Trinn 6
Skyll rosinene, tørk, dryss med mel.
Trinn 7
Elt den matchede deigen og elt i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett mandler og rosiner i deigen.
Trinn 8
Fyll papirformer (halvveis) med deig. Vent til deigen hever til randen.
Trinn 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kakene i 30-40 minutter (tiden avhenger av ovnen din).
Trinn 10
For glasur. Mos ett protein med melis, tilsett en teskje sitronsaft, rør. Avkjøl kakene og dekk med glasur.
