Påsken ledsages av forskjellige tradisjoner, inkludert kulinariske. Påskekake er en må-ha-rett til påske. Alle oppskrifter på kaker har omtrent den samme sammensetningen. Den eneste forskjellen er i proporsjoner av hovedproduktene og tilsetningen av en rekke naturlige smaker. Til påskebordet kan du bake en kake eller små påskekaker med mandler, rosiner og kandiserte frukter under sukkerglasur.
Koketeknologi av kake med mandler, rosiner og kandiserte frukter under sukkerglasur
Vi tar 200 ml melk og varmer det opp litt, så hell 30 gram fersk bakegjær med varm melk. Tilsett 350 gram mel og bland. Dekk til med et rent håndkle og legg det på et varmt sted i 40 minutter.
Vi tar 4 egg ut av kjøleskapet og skiller eggeplommene fra det hvite. Mal eggeplommene med halvparten av sukkeret - 75 gram. Tilsett eggeplommer, mel 350 gram, salt, vanillin - 1 klype hver, 200 gram smeltet smør i deigen. Bland alt.
Pisk de hvite med de resterende 75 gram sukker med en mikser til en snøhvit og luftig masse og bland med deigen. Sett på et varmt sted i ytterligere 2 timer. Kandiserte frukter - 30 gram og mandelblader - 30 gram rull i mel. Forvask rosinene i flere vann og tørk. Tilsett sammen med rosinene - 100-150 gram til deigen som kommer opp og elt den godt.
La oss forberede et skjema der kaken skal bakes. Formen må være ren og tørr, belegg innsiden med olje. Bunnen av formen kan drysses med bakte brødsmuler. Ha deigen så mye at den tar opp halvparten av formen. La den heve med tre fjerdedeler av formen, smør toppen av kaken med et egg fortynnet i en skje med melk. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 50 minutter.
Sikt melis. Visp eggehviten, tilsett melis gradvis i høyeste hastighet til glasuren er oppnådd. Dekk den avkjølte kaken med skinnende glasur og dryss med kandiserte fruktbiter.
