Friske sure epler er en kilde til vitaminer og mineraler. Med dem kan du lage forskjellige varme retter, salater, samt bake, de er et godt fyll for paier. I tillegg tørkes sure epler, de lager syltetøy, eddik.
Retter med ferske syrlige epler
Tilsetningen av sure epler gir en spesiell smak til svinekjøtt, kylling (eller andre fjærfe) retter. Det er godt å lage and med dem, da fjærkre kjøttet er mettet med aromaen av epler, som vanligvis plasseres inne i kadaveret og bakt.
Ikke alle elsker leverretter, men det viser seg å være utrolig velsmakende når de er laget med sure epler. Det er bedre å suge leveren i melk i omtrent en time. Skjær deretter i biter og stek. Neste trinn er å kutte de sure eplene, fjerne frøene og steke eplene i smør, sette til side, og deretter steke løken kuttet i ringer i samme olje. Legg leveren på et fat, løk på toppen og epler på toppen av løken.
Sure epler kan bli gjennomvåt. For å gjøre dette må du først vaske dem, så dryss dem med krydder og hell saltlake fra vann, salt og sukker.
Salt og sukker må tas i like store mengder.
Sure eplesalatsoppskrifter
Epler tilsettes i mange salater der grønnsaker, kjøtt eller sjømat er hovedingrediensen.
Kok rødbetene, rasp dem og 1 surt eple på et grovt rivjern, tilsett litt hakkede eller knuste nøtter. Krydre med majones. Du kan erstatte revet eple og majones med vegetabilsk olje og sur epleeddik.
Riv ferske gulrøtter på et fint rivjern, en reddik og et surt eple på et grovt rivjern, salt og smak til med rømme.
Finhakk kokt kyllingbryst, selleri, 1-2 sure epler, syltede agurker eller kapers, smak til med majones. Kylling kan erstattes med skinke.
Det raspede sure eplet vil gjøre salaten som "Olivier" krydret.
Sur eple paier og blanke
Vask, hakk sure epler, fjern frø, legg i en stor gryte, dekk med sukker med en hastighet på 300 g sukker per 1 kg epler. Sett på ovnen, kok opp, kok i 5 minutter, rør av og til. Utvid raskt i steriliserte tørre krukker, rull opp med sterile lokk og snu opp ned. Emnet kan rett og slett spises som syltetøy eller tilsettes varme retter - kjøtt, fjærfe - som du vil.
Det er godt å tørke sure epler om vinteren, og deretter lage kompotter av dem eller bare spise.
En kake tilberedes raskt av sure epler, den kan bages allerede før ankomst av gjester, hvis alle produktene er tilgjengelige hjemme.
Charlotte oppskrift
Ingredienser:
- 0,5 kg epler;
- 3 mellomstore egg
- ¾ glass sukker og ¼ glass sukker til epler;
- kanel;
- ¾ et glass mel.
- bakeplate med en diameter på 25 cm.
Smør bunnen av bakeplaten og sidene med olje, dryss over mel (eller malt brødsmuler). Vask eplene, skrell og fjern frøene, skjær i tynne skiver og legg på bunnen av bakeplaten. Dryss over sukker og kanel. Pisk egg med sukker med en mikser, tilsett siktet mel og
rør forsiktig. Hell den resulterende flytende kjeksdeigen over eplene slik at de alle er dekket med deigen.
Plasser i en varm ovn. Senk temperaturen litt etter fem minutter. Charlotte er bakt i omtrent tjue minutter. Retten vil være klar når toppen blir rosa og sidene faller bort fra kantene på bakeplaten, fjern deretter kaken og vipp den på brettet (eplene vil være øverst). Når den er avkjølt, kan du overføre den til en nydelig tallerken, strø på melis og server.
