Fordelene med epler er velkjente, det er mange elskere og kjennere av denne frukten, men vi glemmer ofte at mange uvanlige retter og drikke kan lages av epler.
Forbered eplevin: sorter eplene, vask, skjær i små biter, legg i en kjele. Hell i vann, tilsett kanel og la det surre til eplene er møre. Tørk gjennom en fin sil og legg i en trebolle for å gjære i ca 2 dager, sil deretter og tilsett sukker.
Lag en iskrem av eplene: Vask eplene, fjern kjernen, skrell, skjær i små biter, legg i en kjele og mos på veldig lav varme til eplene er puré. Ta en fin sil og gni puréen forsiktig gjennom den. Legg eplemos og fløte i kjøleskapet i 20-30 minutter for å avkjøles godt.
Bland krem og puré grundig (du kan vispe lett med en blender), tilsett sukker, sitronsaft, pisk eller rør om igjen, prøv, tilsett mer sukker eller sitronsaft - etter smak. Sett i kjøleskapet i ytterligere 20-30 minutter, visp til blandingen tykner, legg den i plastbeholdere, dekk med bakepapir og dekk med lokk. Oppbevares i fryseren før servering i 10 minutter, overfør fra fryseren til kjøleskapet.
Tilbered epler i sjokoladeig: rasp mørk sjokolade på et grovt rivjern, hvis sjokoladen er for myk og upraktisk å gni, så hold den først i fryseren i 10 minutter. Vask eggene, skille eggeplommene fra det hvite og slå eggeplommene med 100 g smør, og tilsett gradvis 150 g granulert sukker under piskeprosessen. Sikt mel med stivelse, kanel, kakao og bakepulver. Skrell pistasjenøtter og hakk fint.
Tilsett vekselvis 1 ss mel og revet sjokoladeblanding i den piskede blandingen, rør hele tiden. Tilsett 2/3 hakkede pistasjenøtter. Pisk de hvite, kombiner med deigen, bland. Vask eplene, skrell, kutt hver i 4 deler, fjern kjernen, kutt flere skrell i skallet. Varm opp ovnen til 180 ° C, smør en bakebolle med olje eller fett, legg deigen i formen, press eplene i deigen på toppen, hell litt smeltet smør og kok i 40 minutter. Server drysset med de resterende 1/3 av hakkede pistasjnøtter.
