Stek utrolig deilig sprøbrød. Du kan servere den med arugula, dryss med sitronsaft. Den kan også serveres med friske tomater og spinat.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 2 benfrie svinelår som veier 220 g hver;
- - 80 g brødsmuler;
- - 2 egg;
- - et halvt glass tørr hvitvin;
- - 2 ss. ss olivenolje, mel;
- - fersk persille, salt, pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland brødsmuler med hakket persille, tilsett pepper og salt. Skjær hvert stykke svinekjøtt i to, pisk kjøttet godt mellom lag med folie. Gjør kotelettene tynne nok. Pepper og salt svinekjøttet etter smak.
Steg 2
Dypp hvert stykke kjøtt i mel. Pisk egg, dypp svinekjøtt i dem, rull deretter i greener med brødsmuler.
Trinn 3
I en nonstick-stekepanne, varm opp halvparten av oljen, legg to koteletter i stekepannen, stek i fem minutter på hver side, og overfør deretter til et papirhåndkle. Stek det andre par koteletter på samme måte.
Trinn 4
Hell tørr vin i en stekepanne, rør med en treskje, kok på svak varme - all alkohol skal fordampe. Dryss varme svinekjøtt escalopes med persille med vin, server umiddelbart, pynt etter eget skjønn.
