Ostekaker med cottage cheese er deilige bakverk. Men cottage cheese kan erstattes med en søt eplefylling. Det viser seg ikke mindre aromatisk, saftig og velsmakende.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 450 gram mel,
- - 7 gram tørr gjær,
- - 250 ml melk,
- - 80 gram smør,
- - 3 ss. ss sukker
- - en halv teskje salt.
- For fylling:
- - 50 gram smør,
- - 100 gram sukker
- - 800 gram epler,
- - 120 gram sitron,
- - 2 ss. skjeer med honning
- - malt kanel etter smak.
- Slik smører du ostekakene:
- - 1 egg,
- - 1 ss. skje med vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett 7 g tørrgjær i den oppvarmede melken, bland.
Steg 2
Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd, det skal være varmt, helst litt tint. Tilsett smør i gjærmelk. Salt, tilsett sukker, rør.
Trinn 3
Sikt melet to ganger. Tilsett mel i gjærmassen (det er bedre å tilsette i små porsjoner under omrøring hver gang). Elt en ikke-klebrig deig.
Trinn 4
Dekk deigskålen med et håndkle og legg det på et varmt sted i halvannen time.
Trinn 5
Etter halvannen time må deigen eltes. La deigen være varm i ytterligere 30 minutter for å heve.
Trinn 6
Skyll eplene, skjær ut kjernene, skjær i små terninger.
Trinn 7
Skyll sitronen og press saften over eplene. Dryss epler med kanel og sukker.
Trinn 8
Varm opp smøret i en stekepanne, der eplene og honningen legges i. La det koke over svak varme i omtrent ti minutter. Fjern epler fra varmen, hell sirup i en bolle.
Trinn 9
Overfør deigen til en arbeidsflate. Del deigen i biter og rull dem til tortillas.
Trinn 10
Linje et bakepapir med et stykke pergament. Legg deigkaker på pergament og la de være varme i 25 minutter.
Trinn 11
Etter 25 minutter lager du et spor i kakene og legger eplefyllingen i den.
Trinn 12
Pisk egget litt, tilsett en skje med vann i det og rør. Smør kakene med den resulterende eggemassen. Forvarm ovnen til 210 grader. Stek ostekakene i 30 minutter.
