En utmerket oppskrift i tilfelle du skal på en lang tur: kaken er lett å spise, trenger ikke varmes opp, og dessuten forblir den velsmakende selv i 2-3 dager etter tilberedning!
Det er nødvendig
- For testen:
- - 400 g mel;
- - 200 g kaldt smør;
- - en klype salt;
- - 100 ml kaldt vann.
- For fylling:
- - aubergine;
- - squash;
- - løk;
- - tomater;
- - hvitløk;
- - salt og pepper etter smak;
- - oliven olje.
- Mengden grønnsaker vil avhenge av størrelsen og ønsket ditt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi skal lage paideigen kvelden før. Sikt melet i en stor beholder med tilsetning av salt. Hakk det avkjølte smøret i en liten terning og mal med melblandingen slik at det oppnås en smul som ligner sand. Litt etter litt begynner vi å tilsette isvann - vær forsiktig, du trenger kanskje mindre enn den angitte mengden - og bringe deigen til en slik konsistens at den kan rulles til en ball.
Steg 2
Flat ballen i en tykk kake, pakk den med folie for oppbevaring av mat og legg den i kjøleskapet over natten eller i minst 8 timer.
Trinn 3
Om kvelden skal vi også gjøre fyllingen. Varm opp en liten mengde olivenolje i en stekepanne og surr løk kuttet i tynne ringer i den til den er myk. Alle andre grønnsaker (med unntak av tomaten - vi vil legge den til paien rett før matlaging) kuttes i ca. 0,4 cm tykke ringer.
Trinn 4
Kok opp vann i en kjele. Du kan tilsette natron på tuppen av en kniv for å holde grønnsakene rike på farger. Vi setter grønnsaker i vann i 15 sekunder, og så fanger vi dem med en skje.
Trinn 5
Dagen etter varmes du opp ovnen med et bakeplate til 180 grader.
Trinn 6
Vi tar deigen ut av kjøleskapet på 20 minutter slik at den blir litt varm, og kjevler den deretter ut til et 0,3 cm tykt lag. Klipp ut sirklene (valgfritt) ved hjelp av en form og overfør til bakepapir, som vi igjen legger på et brett.
Trinn 7
Vi sprer fyllet på deigen, ikke å glemme tomatene. Smør toppen med olivenolje, salt, pepper, tilsett litt hakket hvitløk.
Trinn 8
Trekk pergamentet fra brettet til et varmt bakeplate og send til bake i ca 35 minutter. Hvis grønnsakene begynner å brune mye tidligere, er det bare å dekke dem med folie!
