Kaninkjøtt regnes som et kostholdsprodukt som har en rekke gunstige egenskaper. Kaninkjøtt absorberes perfekt av menneskekroppen. Riktig kokt kaninkjøtt er en veldig øm og deilig rett.
Nyttige egenskaper ved kaninkjøtt
Kaninkjøtt er hvitt kjøtt. Det er mye sunnere enn fjærfe, storfekjøtt eller svinekjøtt. Det er mye jern i kaninkjøtt, det er vitamin C, PP, gruppe B. Forskere har identifisert 19 aminosyrer som finnes i dette produktet og ikke ødelegges under varmebehandling.
Det er også mineraler i kaninkjøtt: salter av kalium, fosfor og magnesium, det er nesten ingen natriumsalter i det. Det er fraværet av natrium som gjør kaninen uunnværlig i dietten. 100 g produkt inneholder 156 kcal.
Kaninkjøtt inneholder mye proteiner, og samtidig inneholder det lite fett og kolesterol. Kaninprotein absorberes av menneskekroppen med 90%. Det mest nyttige er kjøttet fra en 4-5 måneder gammel kanin.
Ernæringseksperter og leger foreskriver kaninkjøtt i dietten til mennesker som lider av sykdommer i kardiovaskulærsystemet (hypertensjon, aterosklerose, etc.), mage-tarmkanalen (magesår, gastritt, tarmsykdommer), lever, nyrer. Kaninkjøtt er også nyttig for allergikere, fordi det inneholder færre allergener enn noe annet kjøtt.
Kaninkjøtt er nyttig for personer som har gjennomgått cellegift eller stråleksponering, og som bor i forurensede områder, hvis yrke er forbundet med høye belastninger (piloter, idrettsutøvere, arbeidstakere i farlige næringer osv.).
Kaninkjøtt har en god effekt på huden og slimhinnene i menneskekroppen. Det er nyttig å spise kaninkjøtt til barn, gravide og ammende kvinner og eldre.
Ernæringseksperter sier også at kaninkjøtt hjelper til med å normalisere fettmetabolismen i menneskekroppen, derfor anbefales det for personer med overvekt. Lavt kaloriinnhold, lett fordøyelig gjør kaninkjøtt uunnværlig i kostholdet til de som søker å redusere kroppsvekten.
Det skal bemerkes at kaninkjøtt har utmerkede kulinariske egenskaper: det kombinerer godt med forskjellige produkter, så vel som andre typer kjøtt. Når det er konservert, røkt og saltet, beholder kaninkjøtt alle sine gunstige egenskaper.
De skadelige egenskapene til kaninkjøtt
De negative aspektene ved kaninkjøtt inkluderer tilstedeværelsen av purinbaser i det, som ved inntak blir til urinsyre. Denne syren bygger seg opp i ledd og sener og kan forårsake leddgikt, gikt og nevroartrittisk diatese hos barn. Men det er verdt å merke seg at antall slike baser i kaninkjøtt er mindre enn i andre typer kjøtt.
Aminosyrene i kaninkjøtt, som blir fordøyd i kroppen, omdannes til hydrocyansyrer som forsurer kroppens miljø. Derfor kan du ikke spise kaninkjøtt mot psoriasis, poriatic arthritis.
