Oljen ekstrahert fra sesamfrø kjennetegnes ikke bare av den høye smaken, men også av de ekstraordinære fordelene for menneskers helse. Den brukes både i matlaging og i kosmetologi. Det er imidlertid kontraindikasjoner for bruken av dette produktet.
Sesamolje er et produkt som ekstraheres fra den årlige sesamurten, noen ganger også kalt sesam. De oljeaktige frøene til denne planten er høyt verdsatt i matlaging, og ferdige produkter med deres bruk kan bli funnet i ethvert supermarked. Olje blir presset ut av oppvarmede sesamfrø, som brukes til å kle opp retter og tilberede kosmetikk. Frøene er hvite og svarte. Svarte frø er vanligvis dyrere, men det er de hvite frøene og den lette oljen som fås fra dem som har størst fordeler.
Fordelene med sesamolje
Enhver olje klemt fra frø inneholder ikke så mange næringsstoffer og vitaminer som opprinnelig var i selve planten, og sesam er ikke noe unntak fra regelen. Av vitaminene er det bare en liten konsentrasjon av vitamin E som er igjen i den, noe som er ekstremt nyttig for tilstanden til menneskelig hud. Imidlertid beholder det også en rekke gunstige fettsyrer og essensielle oljer som har en gunstig effekt på kroppen.
Fettsyrer fra omega-6-gruppen produseres ikke av kroppen vår, men de trenger det for å regulere kolesterolnivået for normal funksjon av reproduksjonssystemet og nyrefunksjonen. En liten mengde lys (ekstrahert fra hvite frø) sesamolje fyller lett opp det daglige behovet for dette stoffet. Omega-9, selv om det produseres uavhengig av kroppene våre, krever også ekstra innspill fra utsiden. Takket være denne typen fettsyrer blir arbeidet i nervesystemet, hjernen, våre mentale funksjoner regulert og justert, og depresjon forhindres også.
På grunn av innholdet av noen lignaner i oljen tåler den normalt varmebehandling uten å avgi skadelige stoffer og kreftfremkallende stoffer. Likevel mister den nesten alle ovennevnte positive effekter ved steking, så det vil ikke skade, men det vil heller ikke være til nytte. Det brukes best rå til å kle på kalde salater.
Kontraindikasjoner
Som alle andre oljer er det veldig kaloririkt. 100 g sesamolje inneholder ca 900 kalorier. Det bør introduseres med forsiktighet og i svært begrensede mengder i kostholdet til personer som lider av uregelmessig avføring, da det kan ha en mild avføringseffekt. I tillegg tetter en så stor mengde fettsyrer blodet, så slike oljer bør utelukkes fra dietten til pasienter med trombose.
Du bør alltid huske på individuell matintoleranse. Hvis du føler deg uvel eller har allergiske reaksjoner under første gang, kontakt lege umiddelbart.
