Eclairs er et fantastisk alternativ for et teselskap. For å tilberede dem trenger du ingen ekstravagante ingredienser, og du kan komme med helt andre fyllinger. Toppen kan dekkes med sjokoladeglasur eller melis, pynt med hakkede nøtter.
Det er nødvendig
- - 100 g smør eller margarin;
- - 250 ml. vann;
- - ¼ ts salt;
- - 220 g mel;
- - 4 store egg;
- - 250 g mascarpone;
- - 120 g melis;
- - 100 ml. tung krem (20-22%)
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg en bolle med vann på komfyren og kok opp. Tilsett margarin og salt. Når blandingen koker igjen, tilsett siktet mel og rør. Deigens konsistens skal være jevn, men fast.
Steg 2
Slå på forvarmingsovnen 200 grader.
Trinn 3
Ta en egen bolle og pisk eggene lett i den. Uten å slutte å røre eggene, tilsett en skje deig til dem. Den ferdige deigen skal beholde formen, men samtidig skal den være myk.
Trinn 4
Linje et bakeplate med bakepapir. Fyll en konditorsprøyte med deig og klem deigen på papiret. Arbeidsstykket skal se ut som en rett stripe.
Trinn 5
Plasser eclairene i ovnen i 30 minutter, og åpne aldri ovnen mens du baker. Ikke ta ut eclairs med en gang, men la dem ligge i den slåte ovnen, ellers kan de sette seg.
Trinn 6
Visp mascarpone, melis og fløte for å lage kremen. Sett den resulterende kremen i kjøleskapet mens eclairene avkjøles.
Trinn 7
Bruk en rørpose for å fylle det opphøyde hulrommet til eclairs og dryss med melis på toppen.
