Hakket deig med tilsetning av oregano, øm fisk og fløyelsmelkesaus - dette er ingrediensene til den fantastiske smaken av denne paien!
Det er nødvendig
- Deig:
- - 100 g kaldt smør;
- - 2 eggeplommer;
- - 200 g mel;
- - 1 ts tørket oregano;
- - en klype salt og pepper.
- Fylling:
- - 200 g rød fisk
- - en haug med fersk dill;
- - salt og pepper etter smak.
- Bechamelsaus:
- - 300 g melk med normalt fettinnhold;
- - 30 g parmesanost;
- - 40 g smør;
- - 40 g mel;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Start med å lage deigen: hakk melet og kaldt smør i smuler med en kniv eller kjøkkenmaskin. Tilsett salt, pepper, tørket oregano, eggeplommer og elt deigen. Rull den i en form og avkjøl i kjøleskapet i en halv time.
Steg 2
Krydre den røde fisken (helst fetere) med salt og pepper. Stek i en lett smørpanne til den er gyldenbrun. Avkjøl og demonter med en gaffel (bein, hvis noen, fjern).
Trinn 3
Finhakk dillgrøntene og bland med fisken. Skje denne blandingen på en avkjølt base.
Trinn 4
Smelt smøret i en kjele. Så snart smøret smelter, tilsett mel i det og visp raskt. Ikke gjør brannen for sterk til å holde melet fra å brenne!
Trinn 5
Tilsett melk i flere trinn, rør hele tiden med visp. Kok deretter i ca 5 minutter til blandingen tykner og blir glatt. Tilsett revet parmesanost, pepper og salt (vær forsiktig og husk at du allerede har saltet fisken!), Rør sausen og fjern den fra varmen.
Trinn 6
Hell sausen over paien og send den til ovnen som er forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter. Den ferdige kaken vil ha en helt grepet topp!
Trinn 7
Avkjøl den ferdige paien før servering.
